Arkiv för juli, 2010
Pasta med bönor & körsbärstomater
Publicerad: 12/07 14:06
För fyra
Pasta för fyra
150 g bönor
1/2 lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 dl finhackad basilika
1/2 citron
Körsbärstomater
Salt & peppar
Skär upp bönorna i passliga bitar och stek dem i olivolja i ca 5 min, placera dem på ett fat. Finhacka löken och vitlöken, stek i olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt grädde och låt puttra tills det tjocknar lite. Vänd i citronsaft, riven parmesan och finhackad basilika, ta bort stekpannan från plattan och smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningar och rör ihop den med bönorna och såsen. Dekorera med körsbärstomater, extra goda om man värmer dem i ugnen en stund.
Magnus gör en sallad
Publicerad: 09/07 13:27
Börja med att gå till landet och skörda med iver. Exempelvis rädisor, lite sallad, rucola och dill.
Se till att svärmodern skördar lite mogna körsbärstomater.
Ställ dig vid ett bord, hacka alla grönsaker fint och var glad som en lärka.
Fynda lite blomkål och kanske några vindruvor, hacka fint och lägg med dem i salladen.
Färdigt!
Sallad med grillad kyckling & yoghurtsås
Publicerad: 08/07 13:35
En kväll tillredde Magnus sallad med några olika salladssorter, tomat, gurka, oliver, fetaost, rödlök, persilja, balsamicokräm och till det grillad kyckling.
Gott till var grekisk yoghurt med pressad vitlök, malen svartpeppar och några skvättar citronsaft.
Endast lättsamma sysslor
Publicerad: 07/07 15:57
Det är ingen hejd på vårt feriefirande här i vårt kollektiv i Ekenäs.
Det blir trevliga middagar på terrassen mest varje dag.
Och utflykter till diverse simstränder och badklippor är en given syssla på dagen.
Ibland blir vi bjudna på lunch ute i det fria.
Men allt som oftast ställer vi igång med lite grillande på vår egen terrass.
Ibland blir det helt enkelt korv.
Men Magnus är glad för det.
Bröllop har vi hunnit med också, tårtan bestod av rosa puffig smörja med kanderade rosenblad.
Ännu mera bilder hittar du på min mer personliga blogg Karkki.
Kokbokstips: Made in Sweden
Publicerad: 07/07 11:38
Made in Sweden av Jens Linder, foto Stefan Wettainen / Bonnier Fakta
Made in Sweden slår ett slag för det ekologiska och närodlade, och lyfter fram svenska kulinariska rariteter. Kokboksförfattaren, kocken och journalisten Jens Linder har rest runt i Sverige och träffat tillverkare, uppfödare och leverantörer av ekologisk närmat. Han bjuder på en personlig och faktaspäckad matresa genom Sverige där bland annat åkerbär, renkött, ostron, getost, fläder, hare, strömming och potatis är väl representerade. Recepten är inte alltid för nybörjaren (njure i hjortronsky med getostgrädde verkar avancerat), men här finns massor av mer eller mindre traditionella rätter med ingredienser som även återfinns lokalt producerade och i naturen i Finland. För övrigt, den finaste kokbokspärmen jag sett på länge, fint framdukade råvaror vinner alltid över leende kockar.
Riktigt lättlagad lunch
Publicerad: 05/07 11:37
När man har bråttom till stranden kan man röra ihop tonfisk med crème fraiche, kapris och dill och pressa i en skvätt lime. Därefter breda ut smörjan på en rostad brödbit.
Lättlagad efterrätt med bär
Publicerad: 04/07 23:49
För 10 personer
2 dl vispgrädde
2 dl kvarg
100 g vitchoklad
1 tsk vaniljsocker
En hög med valfria bär, vi valde en ask hallon, en ask blåbär och en ask björnbär. Men detta är mins lika gott med jordgubbar.
Smält vitchokladen i vattenbad och vispa grädden, rör ihop och blanda i kvargen och vaniljsockret. Om du önskar ytterligare sötma, rör i lite florsocker.
