Arkiv för ‘Bakverk’ kategorin

Chokladbollar med smak av glögg

Publicerad: 18/12 22:29

Just nu har vi en fäbless för den hederliga ”komma-hem-från-skolan-med-gravt-sötsug-lösningen”, nämligen chokladbollar. En julig variant får du till genom att ha i en skvätt glögg, helst en alkoholhaltig variant.

20 chokladbollar

100 g smör
3 dl havreflingor
1 dl socker
3 msk cacao
1 msk vaniljsocker
4 msk glögg

Pärlsocker, kokosflingor eller strössel för dekoration.

Smält smöret. Rör ihop alla ingredienser i en bunke och låt stå kallt i 1 timme. Forma till bollar och rulla i strössel, pärlsocker eller kokosflarn.

Matbröd från Neapel

Publicerad: 17/12 13:15

Förra veckan var det en stor framgång för fotbollslaget från Napoli så Magnus bestämde sig för att baka tortano för att fira.

15 g färsk jäst
3 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special
200 g fetaost
50 g kapris
1 kruka basilika

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med ljummet vatten. Tillsätt salt, olivolja och honung.

2. Blanda i durumvete och sedan det vanliga mjölet lite i taget tills degen gått ihop och är elastisk. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

3. Placera degen på ett mjölat bord och tryck ut till en rektangel ca 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker du ut all luft.

4. Smula fetaosten, grovklipp basilikan och placera på degrektangeln tillsammans med kaprisen.

5. Pensla kanterna på degen med vatten, rulla ihop (som en rulltårta) och forma till en krans.

6. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

7. Sätt ugnen på 225 grader.

8. Placera plåten i mitten av ugnen och grädda brödet i 20–25 minuter.

9. Låt svalna på ett brödgaller. Servera till exempelvis till pasta eller soppa eller som sådan.

Tomtemössor

Publicerad: 08/12 20:33

En klassiker i detta hus så här i juletid är minimuffins med tomtemössor. Bara att röra ihop valfri muffinssmet eller varför inte kladdkakesmet, och sedan grädda i mindre muffinsformar eller karamellformar.

Droppa i rejält med röd hushållsfärg i en blandning av philadelphiaost och florsocker. Droppa också ner lite citronsaft och en nypa vaniljsocker. Här gäller det att prova sig fram för att få till rätt konsistens, men det brukar gå åt en hel del florsocker. Dekorera muffinsen med vitt strössel.

Meditativt

Publicerad: 28/09 19:35

Ett hett tips från oss till er – baka en sats bulla. Inget, nästan inget, kan överträffa varma bullar en alldeles vanlig vardagskväll.

Kvarnen

Publicerad: 15/04 18:01

http://karin.ratata.fi/data/karin/images/xl/xl_kvarnen.jpg

Just nu håller vi på att producera en matkulturbroschyr på Marthaförbundet (jag jobbar som informatör där) med temat ”En matkulturresa genom Svenskfinland”. Resans första mål var kvarnen i Andersböle-Veckoski. Hela kvarnens interiör var i slätt trä, beklätt med ett tunt skikt mjöl. Mer fotogeniskt plats har jag aldrig beskådat.

Efter fotograferingen och intervjun fick vi två rejäla påsar mjöl av Bjarne.

Som sedermera förvandlades till semlor i vårt kök. Inte mycket överträffar en frukost med hemlagade semlor och några rejäla skivor ost.

Vitchokladkladdkaka

Publicerad: 17/03 23:08

Du behöver

100 g vitchoklad
2 ägg
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 1/2 dl mjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Smält smöret, bryt i chokladen och låt den smälta i smöret. Rör alla ingredienser till en slät smet. Smöra en form med löstagbara kanter och häll i smeten. Placera formen i mitten av ugnen och låt grädda i cirka 15 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker innan du serverar.

Våra fastlagsbullar

Publicerad: 06/03 21:09

Är ganska små och tar slut väldigt snabbt.

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • september 2014
    m ti o to f l s
    « Feb    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    2930  
  • Etiketter

  • Kategorier