Arkiv för ‘Frukost / Brunch’ kategorin

Hemlagad mysli

Publicerad: 30/07 09:49

Förutom att hemgjord mysli är ett gott och hälsosamt morgonmål är det ett perfekt sätt att tömma bottnen på påsar och burkar i skafferiet. Dessutom blir hemlagad mysli billigare än varianten i affären. Här kommer receptet på mysli baserad på ingredienser som vi hade hemma.
3 dl havreflingor
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
2 dl blandade nötter
1 dl russin
1/2 dl torkad mango
1/2 dl gojibär
2 msk honung

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Krossa nötterna och placera på en långplåt tillsammans med havreflingor, pumpafrön och solrosfrön.

3. Ringla över honungen, blanda om och rosta i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Rör om några gånger.

4. Låt svalna på plåten. Grovhacka torkade frukter och bär och blanda i dem. Lägg allt i en glasburk.

Lördagsbrunch

Publicerad: 01/06 07:24

För 4 pers

4 ägg
1 pkt bacon
1 salladskruka
1/2 gurka
1 liten rödlök
1 pkt feta
4 tomater
4 timjankvistar
4 brödskivor
Olivolja
Flingsalt och peppar

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär tomaterna i klyftor.
  3. Rör ihop tomat, olivolja och timjan i en skål.
  4. Skär ut 1 cm breda brödstripes och blanda dem med olivolja, flingsalt och peppar.
  5. Placera tomaterna och brödet i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
  6. Hacka upp gurka, smula fetaost och skiva löken.
  7. Stek baconen knapriga och lägg dem på hushållspapper.
  8. Pochera äggen. Så här gör du: koka upp lättsaltat vatten och knäck ett ägg i en skål. När vattnet småkokar vänd om med en hålslev i kastrullen så att det bildas en virvel i vattnet och vänd ner ägget i mitten av virveln. Håll ihop ägget med hjälp av hålsleven. Låt ägget småkoka i ca 3 minuter och lyft upp det med hålsleven och placera på hushållspapper.
  9. Blanda ihop salladen och toppa med ägget och lite timjanblad.

Bra vanor

Publicerad: 10/05 08:29

I lördags bestämde Magnus och jag att vi varje lördag vi är i Ekenäs skall inhandla vår frukost från torget. Denna lördag inhandlade vi rökt lax och gräslök, som vi sedan åt tillsammans med en enkel omelett.

Mangomysli

Publicerad: 07/03 07:00

Den här satsen räcker för ungefär sju portioner

2 dl havreflarn
2 dl rågflarn
1 dl fullkornskorn
1 dl nötter

3 msk pumpafrön
50 g torkad mango
1/2 dl vatten
1/2 dl honung

2 msk rypsolja
1 tsk kanel

Rör ihop vatten, honung, olja och kanel. Grovhacka nötterna och placera med övriga ingredienser (förutom mangon) på en plåt och ringla över honungsblandningen. Rör om på plåten. Rosta i mitten av ugnen i ca 20 minuter, rör om några gånger under rostningen. Hacka upp mangon och rör ihop med myslin, låt svalna. Ät gärna med turkisk eller grekisk yoghurt.

Frukost vi förtärt denna helg

Publicerad: 27/02 18:36

Hemlagade bagels (recept här) med färskost, kallrökt lax, rödlök, kapris och sallad.

Denna utsökta anrättning med mysli, turkisk yoghurt, kiwi, vindruvor, valnötter och honung.

Frittata till söndagsbrunchen

Publicerad: 20/02 08:01

För fyra

6 ägg
1/2 fänkål
1 rödlök
150 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
10 st körsbärstomater
100 g getost
En liten näve pinjefrön
1 dl klippt basilika

Sätt ugnen på 225 grader. Vispa äggen i en skål och krydda med salt och peppar. Skiva löken, vitlöken, champinjonerna och fänkålen tunt. Stek champinjonerna i en skvätt olivolja i ca 5 minuter. Tillsätt löken, vitlöken och fänkålen och stek i ytterligare 4 minuter tills löken mjuknat. Smöra en pajform eller annan mindre ugnsform. Placera de stekta grönsakerna i formen och häll över äggen. Dela tomaterna på hälften och placera dem ovanpå grönsakerna och äggen. Lägg pajformen i mitten av ugnen och låt grädda i ca  8-10 minuter tills äggen börjat stanna. Ta ut formen och lägg ugnen på grilläge. Placera skivad getost, pinjefrön och basilika på frittatan och lägg i övre delen av ugnen i ca 5 minuter tills osten och fröna fått färg. Servera med salladsblad.

Knäckebröd

Publicerad: 07/02 21:55

Lätt hänt glömmer man bort hur gott det är med knäckebröd. Sitter där i mörkret om morgonen och tuggar på en smörgås som bara växer i munnen, när man i stället kan väckas till liv med lite behagligt knäckebrödsknaster. Har du lite tid över kan du baka ditt eget knäckebröd, det gjorde Magnus. Och det var extra hårt och knaprigt.

15 knäckebrödskakor

50 g jäst
5 dl ljummet vatten
I msk fänkålsfrön
1 msk kummin
1 msk torkad rosmarin
En skvätt olivolja
1 liter grovt rågmjöl
4 dl vetemjöl
1 msk salt

Smula ner jästen i en bunke. Häll över 5 dl ljummet vatten. Rör i fänkålsfrön, kummin, rosmarin, salt och olivolja. Blanda därefter i rågmjölet och 2 dl av vetemjölet. Knåda ihop till en smidig deg. Låt jäsa under en ren kökshandduk i minst en timme, gärna två. Lägg ugnen på 250 grader. Lägg degen på ett mjölat bord, dela upp den i 15 delar. Kavla ut bitarna till storleken av tallrikar, de skall gärna vara riktigt tunna. Ta ut ett hål i mitten med ett dricksglas. Tryck mönster i kakorna med exempelvis en gaffel. Lägg kakorna på en bakplåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i cirka 10 minuter.

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • oktober 2014
    m ti o to f l s
    « Feb    
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
  • Etiketter

  • Kategorier