Inlägg taggade med ‘Midsommarmat’

Midsommarmiddag – kanske så här?

Publicerad: 22/06 13:30

Utan idéer inför midsommarhelgen men i behov av att fira lite ändå?

Ät nypotatis och sill till lunch, helt enkelt. Förslagsvis lite smör till det. För övrigt, den här röran är extra god till nypotatis.

Grilla på en strand.

Pynta rabarbersaftglasen med krimskrams som fyndats på loppis.

Gör bål citrusfrukter, jordgubbar, melon och annat somrigt, saftigt och friskt.

Insup receptinspiration från en av Magnus favoritkokböcker när det gäller sommarmat: ”Sommarmat med Fredrik och Fredrik”. Eller från den bästa mattidningen i affären när det gäller färgstark inspiration till middagsbordet, nämligen Elle mat & vin.

Satsa på dukningen, och ställ fram en färggrann buffé.

Gör ett vimpelspel av avlagda tygbitar och häng upp ovanför matbordet på terrassen eller mellan träden i trädgården. Eller ha tur som vi, och fynda hundratals Knipan-vimplar på loppis.

http://www.karin.ratata.fi/data/karin/images/xl/xl_student6.jpg

Man kan också åka ut till landet och bara ta det lugnt med några pocketböcker.

Grilla fyllda bröd, antingen små semlor som fylls med godsaker eller en stor brödlimpa späckad av läckerbitar.

Här följer ett recept ur vår kokbok.

Fyllda grillade bröd
Ta ett stort bröd eller flera små semlor. Skär av hatten, gröp ur innehållet, sätt i fyllning, hatten på, linda in i aluminiumfolke och lägg på grillen. Fyllningen kan vara vad som helst som man finner gott, men här följer två goda exempel.

Fyllning 1: Grön pesto, Fetaost, Zucchini, svarta oliver, tomatskivor, vårlök

Fyllning 2: Paprikaröra (för 15 små semlor: mixa 2 stora paprikor som värmts upp i ugnen eller grillen en stund med 2 msk olivolja, 2 msk krossade pecannötter, klippt salvia, 1 krossad vitlöksklyfta, vitpeppar, en nypa salt och en skvätt lime), fetaost, basilikablad, vårlök, svarta oliver

Duka på en plats i trädgården där ni vanligtvis inte sitter, helst ett riktigt lummigt hörn.

Pynta matbordet med vilda blommor, som denna fina bukett som systerns Sambo Simon har plockat och arrangerat.

Så långt det bara är möjligt: undvik papperstallrikar och platsmuggar! Alla, de som äter och miljön det vill säga, mår bättre av finporslin och kristallglas.

Grilla skumgodis mitt i natten.

Gör sallad med massor av rucola (min mamma hämtade en extra stor kruka).

Skiva upp potatis, lök och annat gott, krydda och häll över olivolja. Knyckla ihop till aluminiumfoliepaket och släng på grillen.

Fixa god marinad, här kommer ett förslag ur vår kokbok.

Grillad grisfilé med syrlig marinad

Marinad:
Gör marinaden en dag före middagen.
Ingefärabit stor som en tumme
2 vitlöksklyftor
2 tsk chilikross
1 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk soja
Skalet av en lime

Riv ingefära, krossa vitlök. Rör ihop med övriga ingredienser och låt stå i kylskåpet över natten. Använd dubbla påsar, sätt köttbiten i påsen och häll marinaden över. Gnugga med händerna över hela köttbiten. Stryp till påsen ordentligt, låt stå några timmar i kylskåpet. Ta ut köttet ur kylskåpet en stund innan du grillar så att det hinner bli rumstempererat.

Kom ihåg att grilla korven ordentligt så att den blir riktigt knaprig. Och ät tzatsiki till det.

Gör mat i sällskap och helst ackompanjerade av blandband med somrig musik (förslagsvis Sublime, Transplants, Yeasayer, men allra helst den här på högsta volym)

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • april 2014
    m ti o to f l s
    « Feb    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930  
  • Etiketter

  • Kategorier