Arkiv för ‘Dukning’ kategorin

Två dukningstips

Publicerad: 14/11 23:18

photo

Jag är en stor vän av att färgkoordinera; i inredning, kläder och givetvis också när det kommer till dukning. Till hösten går dukningen oftast i dova toner, och just nu har jag en period som jag gillar brunt extra mycket. Jag har fyndat en hel del keramik och också  flera brickor i mörkt trä. Frukostdukningen blir komplett med min loppisfyndade osthyvel och smörknivar med  skaft i mörkt trä.

loppis1

Mitt på matbordet har jag en bricka vars innehåll byts ut enligt säsong. För en tid sedan såg det ut som ovan med höstlöv och mörka läckra färger, nu är där ett gäng olika ljusstakar.

Lördagens festbuffé

Publicerad: 06/09 22:33

-IMG_7282

I lördags var det dags att tillreda en festbuffé.

-IMG_7286

Vi köpte ekologiskt odlade grönsaker av Matsen.

photo

Pumpa, gurka, zucchini, rödbetor, persilja och bönor från Tenala.

-IMG_7305

Astrid och Magnus skötte matfixandet.

-IMG_7312

Gertruds bröllopslimpa fanns på buffébordet – en oerhört god limpa min farmor brukar baka.

-IMG_7387

På buffébordet dukade vi upp med en massa höstiga godsaker, bland annat en bönsallad.

-IMG_7399

Och ungsrostade rotsaker.

-IMG_7352

Extra goda var de marinerade zucchini- och auberginestrimlorna. Recept på kommande.

-IMG_7339

Min uppgift var att hålla det rent i köket och duka fint.

-IMG_7394 -IMG_7409

Vi var också bjudna på festen, så klädde upp oss fint och gjorde några sista finjusteringar på buffébordet.

-IMG_7386 -IMG_7415

Magnus plockade fram det sista och efteråt var alla väldigt nöjda med middagen.

-IMG_7424

Medan vi sedermera festade till det lite slavade Astrid i köket – en bra arbetsfördelning!

Inspiration för festbufféer

Publicerad: 30/05 22:20

Bröllop, dimmissionsfester och sommarkalas nalkas. I helgen ordnade vi med mat för ett bröllop. Här delar vi med oss av några enkla tips och idéer för buffébordet.

http://1.bp.blogspot.com/-aXCmlrOK9UE/TeOqm6KswaI/AAAAAAAADng/zSgxvZ6nMzo/s1600/r19.jpg

Magnus dekorerar maten. Det behöver inte vara något avancerat, men lite salt och peppar, ringlad olivolja eller klippt persilja ger ett festligt intryck. Recept på rödbetspeston hittar du här.

Focaccia är ett matbröd som är lätt att tillreda. För ett göra brödet festligare kan man trycka in tomat, ost, frön eller rödlök innan man gräddar det.

Vi köpte svart tavelfärg och målade två spånskivor med färgen. Menyn skrev vi på tavlorna och ställde dem vid buffébordet så gästerna fick en snabb överblick över vad som serverades.

Vi dukar gärna på höjden, både välkomstbiten och efterrätten serverades på kakfat.

Röror är alltid ett givet inslag på våra bufféer. De passar till det mesta och är lätta och snabba att mixa ihop. Recept på tzatziki finns här och recept på hummus för 20-30 personer finns här.

Vi serverar gärna kött eller fisk tillsammans med matiga sallader. Denna gång blev det potatissallad, jag skall be Magnus att skriva ner receptet.

http://3.bp.blogspot.com/-b2Xxmwekf9s/TeOqnMXxBUI/AAAAAAAADnw/BIlXYL4bke8/s1600/r16.jpg

På bordet fanns även några andra rejäla sallader. Bland annat denna maffiga caesarsallad.

Till efterrätt blev det muffins. Alltid gott och läckert.

Små kladdkaksbitar med grädde ihoprört med kvark fanns också på efterrättsbordet.

Stora blomsteruppsättningar är inte alltid nödvändiga. Ett gäng småvaser med snittblommor i ger precis lika mycket effekt om man placerar dem rätt.

Första middagen utomhus

Publicerad: 10/05 08:41

I söndags, morsdagen till ära, var det dags för den första middagen utomhus i vårt sommarboende i Ekenäs. Magnus var som vanligt ansvarig för maten.

Det blev en matig sallad med bland annat spenat och fetaost, receptet hittar du här.

Erik, min bror, var ytterst glad.

Bland gästerna återfanns också min syster Astrid. Och förstås Magnus mamma och min mamma. Min mamma återfinns även i bloggvärlden, om livet i allmänhet på en Ratatablogg och sitt torp i Karisskogarna i synnerhet på en Marthablogg.

Till salladen blev det shish kebab, receptet är på kommande.

Hiskeligt skönt att äta ute för första gången i år. Även om vi var tvungna att flytta bordet efter solen.

Avslutningsvis bjöd Magnus på en söt och god kompott. Recept på denna efterrätt också på kommande.

På skärtorsdagen besökte Magnus och jag Gårdsboden i Kyrkslätt. Återigen på fotograferingsuppdrag för Marthaförbundets kommande broschyr under arbetsnamnet ”En matkulturresa i Svenskfinland”. Medan jag fotograferade handlade Magnus diverse rotfrukter, mjöl och frukostbröd.

http://3.bp.blogspot.com/-TYXZjNy1tho/TbHKHkSV_HI/AAAAAAAADOo/PUZTZ9GU5RA/s1600/4.jpg

Därefter körde vi till Ekenäs för att flytta in i årets sommarbostad, en liten ytterst mysig källare i centrala Ekenäs. I juni flyttar vi in på heltid för tre månader. Flera bilder från vår källare hittar du på Karins egna blogg.

Bostaden är precis vid torget.

Vilket passar oss utmärkt. För då kan vi hela sommaren lång trava ner till torget och handla ingredienser till frukostar, bruncher, luncher, middagar och andra sammankomster som kommer att ske i sommarbostaden.

En första sammankomst gick av stapeln på lördagen. Magnus hade handlat lax och på menyn stod fisksoppa med saffran för ett gäng vänner, bland annat Peppe, Magnus och Linn satt runt matbordet (som vi gjort av en gammal dörr och bockar som Magnus byggt).

Soppa för 10 personer

1 kg färsk lax
2 stora morötter
1 kålrot
1 hel rotselleri
5 potatisar
1 batat
3 selleristjälkar
1 lök
3 vitlöksklyftor
2 tsk hel anis
1,5 l vatten
0,5 dl fiskfond
1 msk krydpeppar
1 knippe salladslök
0,5 g saffran
3 dl grädde
1 dillknippe
2 msk smör

Skala (de du anser behövas skalas) och tärna rotfrukterna, hacka selleristjälkarna. Ansa och skär bort skinnet från laxen, skär fisken i kuber. Pressa vitlöken med knivtoppen och hacka fint. Hacka upp löken och salladslöken. Stek löken, vitlöken och anis på medelvärme i några minuter i en stor kastrull. Tillsätt rotfrukterna och sellerin i kastrullen, stek ytterligare i några minuter. Häll i vatten, fiskfond och kryddpeppar, låt koka i 10 minuter. Lägg i laxen, saffran, grädden och salladslöken och låt småputtra i ytterligare 5 minuter. Finhacka dillen, lägg i och smaka av med salt.

Till efterrätt blev det hallonvisp för 10 personer

300 g frusna hallon
1 dl mandelflarn
10 maränger
100 g vitchoklad
0,5 dl rörsocker
2 dl vispgrädde
2 dl kvark
1 vaniljstång
1 dl basilika

Rosta mandelflarnen i en torr panna på svag värme tills de får en fin gyllenebrun färg. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med hjälp av en rund matkniv, lägg i en skål. Tillsätt rörsocker och vispgrädde, vispa grädden fluffig. Vänd i kvark. Hacka vitchokladen och grovkrossa marängen och hallonen, vänd i försiktigt. Placera i glas eller skålar och toppa med de rostade mandelflarnen och klippt basilika.

Vårnyheter för det dukade bordet

Publicerad: 19/02 13:22

Korento

Mademoiselle Oiseau

Våra skåp är redan alldeles fullproppade med allehanda missmatchande loppisfyndat porslin, men lite nytt skulle ju aldrig skada. Mest sugen är jag på Iittalas nyhet Korento som finns i affärerna i mitten av april. Just sådan kitsch som faller mig i smaken.

Samma månad lanseras Rörstrands samarbete med designern och modeillustratören Lovisa Burfitt: Mademoiselle Oiseau. Jag har alltid haft lite svårt med kombinationen mode och mat, det blir ofta lite krystat tycker jag. Men detta samarbete ser riktigt fräscht och framför allt stilrent ut. Kanske något som passar till vårens och sommarens studentgåvor och bröllopspresenter?

Julnedräkning: Pynta med julgranskulor

Publicerad: 16/12 21:29

Ett alternativ till blomsteruppsättningar på julbordet är skålar och djupa fat fyllda med julgranskulor. Jag köper mina kulor på loppis och placerar ut dem lite här och där i hemmet i olika skålar. Ett annat bra tips är att lägga dem i en glasburk, som Hanna på bloggen Hannas Virrvarr har gjort. En perfekt gå-bort-present!

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • september 2014
    m ti o to f l s
    « Feb    
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    2930  
  • Etiketter

  • Kategorier