Rödbetspesto
Publicerad: 20/11 12:05
Rödbetspeston passar bra med ett grövre bröd alternativt till biff.
2 rödbetor
1 dl valnötter
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
100 g parmesanost
1 kruka dragon
Koka rödbetorna mjuka, låt svalna och hacka upp. Mortla valnötterna en aning och placera dem med rödbetorna i en bunke. Pressa i en vitlöksklyfta, lägg i det mesta av dragonen och häll i olivoljan. Mixa till en puré med en stavmixer. Riv osten fint och rör ned den. Smaka av med salt och peppar.
2 Comments
RSS feed for comments on this post.
Som på beställning! Jag har två rödbetor i kylskåpet som jag tänkte råriva, men det här är ju hästlängder bättre! Tusen tack!
Jag blev mycket inspirerad av receptet och tillredde pasta med rödbetspesto – succé!