Arkiv för ‘Pasta’ kategorin

Pasta med rökt sidfläsk & morot

Publicerad: 23/07 13:30

http://4.bp.blogspot.com/-KJl0a1TN2aw/TiG5yOnYt4I/AAAAAAAAEWk/zBaN8pMOMYE/s1600/pasta.jpg

För fyra personer

300 g rökt sidfläsk
4 små morötter
4 tomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk kapris
1 kruka ruccola
Salt & peppar

1. Koka pasta för fyra enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Tärna sidfläsket, skiva morot och hacka lök och vitlök.

3. Stek sidfläsket i lite olivolja på medelvärme i ca 3 minuter. Tillsätt morot, kapris, lök och vitlök och stek ytterligare 5 minuter. Salta och peppra.

4. Skär tomaterna i passliga bitar och hacka ruccolan.

5. Vänd ihop tomaterna och ruccolan med sidfläsket och pastan. Krossa över lite peppar och servera direkt.

Vegetarisk svamplasagne med chevréost

Publicerad: 16/06 22:59

För 4-6 pers
Ca 10 st lasagneplattor
200 g shiitakesvamp
200 g chevréost
1/2 kruka basilika
1/2 mjölk
30 g smör
1/2 dl mjöl
1 krm muskot
500 g tomatkross
1 morot
1/2 fänkål
1 lök
2 vitlöksklyftor
100 g ost

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Koka upp mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull och vispa ner mjölet i smöret. Ta mjölken av plattan och häll ner lite i taget i smörkastrullen medan du vispar så att såsen blir slät. Låt sjuda i 10 minuter, krydda med muskot och smaka av med salt och peppar.
  3. Hacka upp lök, fänkål och morot, finhacka vitlöken. Fräs grönsakerna i olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter. Tillsätt tomatkross och låt sjuda i ca 10 minuter tills tomatkrosset har tjocknat, smaka av med salt och peppar.
  4. Putsa och skiva svamparna, stek dem i smör i en stekpanna tills vätskan är borta. Lägg dem på ett ark hushållspapper för att få bort extra fett.
  5. Plocka basilikabladen och hacka dem grovt, skiva osten.
  6. Ta fram en ugnsfast form. Börja med att hälla lite vitsås i formen och varva sedan lasagneplattorna med tomatsåsen, basilika, osten och svampen i två lager. Toppa med lasagneplattor och lite vitsås. Riv osten och fördela den över ytan.
  7. Placera formen i mitten av ugnen i ca 45 minuter. Låt lasagnen stå i ca 15 innan du serverar den.

Ärtpesto

Publicerad: 12/05 15:33

Ärtpesto är gott till pasta eller på bröd som tilltugg eller förrätt. Här hittar du ett recept på hur du kan servera peston med pasta.

Den här satsen räcker till 20-30 tilltugg och minst fem rejäla pastaportioner. Du behöver:

2 påsar frysta ärter
1 vitlöksklyfta
1 dl pinjefrön
100 g parmesanost
1 dl olivolja
1/2 kruka basilika

Låt ärterna tina. Grovhacka vitlöken. Placera allting förutom parmesanen i en skål och mixa till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Riv parmesanen och rör i den. Smaka av med salt och peppar. Avnjut på ugnsrostat bröd eller med pasta.

Fänkålspasta

Publicerad: 11/02 13:16

Medan jag känner väldigt starkt för potatis, har Magnus hakat upp sig på fänkål. Han lägger fänkål i det mesta. Här är Magnus goda och billiga recept på fänkålspasta (receptet finns också i vår kokbok).

För fyra

1 stor fänkål
1 tsk fänkålskärnor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olivolja
2 dl grädde
Salt och peppar
Saften av en citron eller lime
En halv kruka basilika
Pasta för fyra

Grovhacka lök och vitlök, fräs löken med fänkålskärnorna i en kastrull med tjockt botten i några minuter. Tillsätt grovhackad fänkål, låt fräsa på medelvarm platta tills fänkålen är mjuk, cirka 10 minuter och häll sedan i grädde, rör om och låt koka upp. Ta kastrullen av plattan och mixa ingredienserna i kastrullen med en stavmixer. Ställ kastrullen på den varma plattan, när röran börjar sjuda kläm i citron- eller limesaft. Låt allt koka i cirka 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och rör i hackad basilika. Servera med pasta.

Pasta med ostsås och grönsaker

Publicerad: 17/11 10:15

Pasta för fyra

2 dl grädde
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
100 g chévreost
En halv citron
En morot
En halv mindre zucchini

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Finhacka löken och vitlöken. Fräs en kort stund i olivolja. Tillsätt grädden. Koka upp. Smula i osten (det kan vara annan ost än chévreost). Pressa i citronsaft och rör om, låt puttra en stund och smaka av med salt och peppar. Hyvla tunna skivor av en morot och en halv liten zucchini. Fräs dem i olivolja i cirka 5 minuter, salta och peppra.  Servera pastan med såsen och toppa av med morot och zucchini.

Lördagsmiddag

Publicerad: 11/09 12:52

Mitt förslag är Magnus urgoda pasta med paprika, räkor och musslor! Receptet hittas här, och det går hur bra som helst att lämna bort skaldjuren helt och hållet om man är ute efter något vegetariskt.

Pasta med bönor & körsbärstomater

Publicerad: 12/07 14:06

För fyra

Pasta för fyra
150 g bönor

1/2 lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde

1 dl riven parmesan
1 dl finhackad basilika
1/2 citron
Körsbärstomater

Salt & peppar

Skär upp bönorna i passliga bitar och stek dem i olivolja i ca 5 min, placera dem på ett fat. Finhacka löken och vitlöken, stek i olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt grädde och låt puttra tills det tjocknar lite. Vänd i citronsaft, riven parmesan och finhackad basilika, ta bort stekpannan från plattan och smaka av med salt och peppar.  Koka pastan enligt anvisningar och rör ihop den med bönorna och såsen. Dekorera med körsbärstomater, extra goda om man värmer dem i ugnen en stund.

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • april 2014
    m ti o to f l s
    « Feb    
     123456
    78910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930  
  • Etiketter

  • Kategorier