Arkiv för ‘Inspiration’ kategorin
Delikatessernas Finland
Publicerad: 25/08 09:47
I egenskap av Marthaförbundets informatör kommer jag att befinna mig på evenemanget Delikatessernas Finland på Järnvägstorget i Helsingfors i morgon och på lördagen. Men där skulle jag nog också befinna mig även om det inte vore i jobbsyfte. Utbudet är nämligen ytterst frestande, med smakupplevelser från hela Finland och delikatesser som kan ätas på plats eller köpas hem. Dessutom är inträdet gratis. Läste bland annat att Herrgårdsglass som jag tidigare tipsade om är på väg.
Och så skall ni matintresserade förstås komma och hälsa på Marthaförbundet och plocka upp våra gratis och oerhört fina broschyrer om bland annat svamp och vilda grönsaker.
I samband med Delikatessernas Finland pågår också Syystober, som samlar 40 ölsorter från mindre ölbryggerier vid samma bardisk. Om ni har tur kan ni säkerligen skymta denna bloggs receptmakare (Magnus) vid den bardisken.
Herrgårdsglass
Publicerad: 23/08 09:04
Här om sistens fick jag den mycket angenäma uppgiften att ”styla” glassportioner. Skopa upp dem, piffa till dem och duka fram dem.
Nedan några bilder på slutresultatet, fotograferat av Christoffer Relander. Flera bilder finns på Herrgårdsglass facebooksida. Herrgårdsglass tillverkar glass av egen mjölk och utan tillsatsämnen. Läser också där att de skall vara på plats på Delikatessernas Finland på järnvägstorget i Helsingfors nu på veckoslutet – missa inte det.
En månad av sommar
Publicerad: 22/07 11:06
Den här sommaren har hittills varit alldeles utmärkt i de flesta hänseendena. Speciellt när det kommer till mat.
Det började på midsommaren med kopiösa mängder ribs.
Och har därefter fortsatt konstant med läckerhet efter läckerhet.
Det sista jag gjorde innan semestern var att fota massor av mat till Marthaförbundets kommande matkulturbroschyr. Louise gjorde maten, jag fotade.
Var också en sväng till Finngrundet i Vasa och fotade gamla gäddhuvuden, en maffig trädgård och ett otroligt skafferi. Sen var det semester på riktigt.
Mitt bidrag till grillmiddagarna har varit sallader – i dem har det ingått salladsblad, frukter och grönsaker som sjunger på sista versen, nötter, ost och balsamicokräm.
Vi har gått på 30-års fest och ätit fisksoppa med aioli – alltid lika gott.
Frossat i läckerheter på en lummig bakgård.
Om kvällarna har vi allt som oftast gått ut till någon terrass.
Magnus har pysslat med maten.
Jag har läst böcker.
Magnus har fortsatt sitt pysslande med mat.
Vi firade min födelsedag på vår bakgård.
Det var fint med släkt och vänner.
Vi har ätit pizza med Peppe (Alfamamman här på hbl.fi) och Magnus.
Nu som då har vi unnat oss en glass.
Och lunchen har vi givetvis ätit utomhus.
Och om kvällarna har vi suttit här och sippat på en lonkero.
Mera om vad vad vi sysslat med den här sommaren finns på karin.ratata.fi. Nu är det slut med sommarstiltjen på denna blogg – recept på kommande!
Vårt sommarkök
Publicerad: 22/06 09:29
Varje sommar bor Magnus, min bror Erik och jag någonstans i Ekenäs. Denna sommar i en källare. Köket har massor av djupa hyllor.
Tallrikarna är som vanligt omaka och jag har fått dille på brunt porslin som jag fyndar på loppis.
Vi har också fyndad en gammal våg, främst för den ärtiga färgen.
På hyllorna trängs grönsaker och kryddor och kaffe i läckra burkar (kaffeburken finns i butik just nu, så här såg förra årets version ut).
Den blommiga brickan är ett favoritfynd denna sommar – kitscigare än kitschigast.
Färggranna shotglas på rad.
Och mina favoritteer på rad så att jag kan pimpla hela dagen.
Ett annat favoritfynd denna sommar var den här lådan som jag målade vit. Här skall drycker förvaras under picknickar och flaskor med rabarbersaft.
Inspiration för festbufféer
Publicerad: 30/05 22:20
Bröllop, dimmissionsfester och sommarkalas nalkas. I helgen ordnade vi med mat för ett bröllop. Här delar vi med oss av några enkla tips och idéer för buffébordet.
Magnus dekorerar maten. Det behöver inte vara något avancerat, men lite salt och peppar, ringlad olivolja eller klippt persilja ger ett festligt intryck. Recept på rödbetspeston hittar du här.
Focaccia är ett matbröd som är lätt att tillreda. För ett göra brödet festligare kan man trycka in tomat, ost, frön eller rödlök innan man gräddar det.
Vi köpte svart tavelfärg och målade två spånskivor med färgen. Menyn skrev vi på tavlorna och ställde dem vid buffébordet så gästerna fick en snabb överblick över vad som serverades.
Vi dukar gärna på höjden, både välkomstbiten och efterrätten serverades på kakfat.
Röror är alltid ett givet inslag på våra bufféer. De passar till det mesta och är lätta och snabba att mixa ihop. Recept på tzatziki finns här och recept på hummus för 20-30 personer finns här.
Vi serverar gärna kött eller fisk tillsammans med matiga sallader. Denna gång blev det potatissallad, jag skall be Magnus att skriva ner receptet.
På bordet fanns även några andra rejäla sallader. Bland annat denna maffiga caesarsallad.
Till efterrätt blev det muffins. Alltid gott och läckert.
Små kladdkaksbitar med grädde ihoprört med kvark fanns också på efterrättsbordet.
Stora blomsteruppsättningar är inte alltid nödvändiga. Ett gäng småvaser med snittblommor i ger precis lika mycket effekt om man placerar dem rätt.
Kakformar / maletköttsoppa / sushilunch
Publicerad: 20/05 22:39
Parissouvenir.
Lunch på rester en onsdagseftermiddag.
Fredagslunch med god vän.
Första middagen utomhus
Publicerad: 10/05 08:41
I söndags, morsdagen till ära, var det dags för den första middagen utomhus i vårt sommarboende i Ekenäs. Magnus var som vanligt ansvarig för maten.
Det blev en matig sallad med bland annat spenat och fetaost, receptet hittar du här.
Erik, min bror, var ytterst glad.
Bland gästerna återfanns också min syster Astrid. Och förstås Magnus mamma och min mamma. Min mamma återfinns även i bloggvärlden, om livet i allmänhet på en Ratatablogg och sitt torp i Karisskogarna i synnerhet på en Marthablogg.
Till salladen blev det shish kebab, receptet är på kommande.
Hiskeligt skönt att äta ute för första gången i år. Även om vi var tvungna att flytta bordet efter solen.
Avslutningsvis bjöd Magnus på en söt och god kompott. Recept på denna efterrätt också på kommande.
