Arkiv för januari, 2011
Lätt brödbakning?
Publicerad: 09/01 14:40
Magnus är mycket sugen på att börja baka bröd och är ute efter lätta recept. Kanske ni sitter och pantar på recept som inte är så avancerade för en nybörjare?
Kokbokstips: Bulle, burgare, biff
Publicerad: 06/01 22:26
Bulle, burgare, biff – En kokbok om färs av Tobias Holmberg / Ica bokförlag 2010
Köttfärsens popularitet som råvara är obestridlig. Den är relativt billig och basen i några av världens mest omtyckta rätter såsom hamburgare och köttfärssås.
En av de vanligaste middagsrätterna till vardags är köttfärs i olika former. Köttfärssås och spagetti, köttbullar, maletköttsoppa, tacos och hambugare. Det är lätt och snabbt att tillaga och de flesta gillar det. Det är dock lätt hänt att man alltid återkommer till samma rätter och inte tänker på att färsen är lätt att variera. I boken Bulle, burgare, biff ges idéer för hur man kan förvandla den specialprisfyndade färsen till en riktigt lyxig fredagsmiddag eller en snabbt ihopsvängd lunch. Det här är en verkligt nyttig kokbok med mycket idéer och inspiration för vardagsmaten.
Recepten baserar sig på nötfärs, kalvfärs, lammfärs, fläskfärs, kycklingfärs, viltfärs, fiskfärs och den vegetatriska quornfärsen.
Couscoussallad med halloumi & yoghurtsås
Publicerad: 04/01 20:07
För fyra
Fullkornscouscous för fyra
1 pkt halloumi
1 gurka
1 paprika
1 stor rödlök
1 kruka mangold
1 chili
1 tärning kycklingbuljong
Sås:
2 dl yoghurt
1/2 citron
1 vitlöksklyfta
Hacka upp paprikan och skiva löken i båtar. Koka couscousen enligt anvisningar på paketet, men byt ut saltet mot buljong. Hetta upp en stekpanna och stek löken, chilin och paprikan en stund i en skvätt olivolja tills löken mjuknar. Tillsätt couscousen och stek ytterligare 5 minuter. Grovhacka mangold och gurka och blanda alla ingredienser i en skål, smaka av med peppar. Om du gillar couscousen oljig, häll i en skvätt fin olivolja och vänd om.
Skiva halloumin och stek den försiktigt några minuter per sida i lite olja. Pressa citron och vitlök i yoghurten, peppra och rör om. Lägg upp couscousen på ett fat, lägg halloumin ovanpå och ät med en klick yoghurtsås.
Snabb lunchsallad med räkor
Publicerad: 02/01 19:30
För två (eller fyra förrättsportioner)
1 påse räkor
1 avocado
½ gurka
½ paprika
100 g chèvre
1 schalottenlök
½ kruka mangold
½ dl klippt dill
½ dl klippt gräslök
½ citron
Olivolja
Tärna avocado, gurka, paprika och chèvreosten (fetaost funkar också). Skiva schalottenlöken. Grovhacka mangold. Blanda alla ingredienser och pressa i citron. Ringla över olivolja och krydda med krossad peppar.
Snygg delikatess
Publicerad: 02/01 19:05
Magnus har fått en massa spännande delikatesser i läckra förpackningar i julklapp. Som paprikapulver och sardiner.
Det blev en ledig vecka
Publicerad: 02/01 19:04
