Arkiv för april 15th, 2010

Pasta med ärter, räkor & morötter

Publicerad: 15/04 17:49

För fyra

1 påse frysta ärter
2 schalottenlökar
2 dl vispgrädde
1/2 fiskbuljongtärning
1 stor morot
1 påse räkor (kan uteslutas)
1 vitlöksklyfta
1 tsk dragon

Hacka upp lök och stek den mjuk i smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt ärter och stek vidare i fem minuter. Stavmixa ärterna till en puré och häll i grädde och smula över buljong. Koka upp och kläm i citron och krydda med dragon. Smaka av med salt och peppar. Koka pasta. Strimla en morot och krossa vitlök, stek i olivolja några minuter, tillsätt räkor och stek ytterligare fem minuter, salta och peppra. Vänd ner pastan i ärtpurén, servera med morot och räkor.

Medelhavsmat för svenska kastruller

Publicerad: 15/04 09:46

Somrig och fräsch pärm.

Lättlagade tilltugg

Huvudrätter

Efterrätter

M E D E L H A V S M A T  F Ö R  S V E N S K A  K A S T R U L L E R

/ Av Cecilia Vikbladh, Tine Guth Linse, Helena Åkesson Liedberg / Kakao förlag

Boken är späckad av rätter med inspiration från Spanien, Portugal, Italien, Frankrike, Grekland och Turkiet, men med recept som är anpassade efter ingredienser som man lätt kan få tag på i butikerna här i norr. Här får du både recept på tilltugg som hoummus, förrätter som apelsin- och fänkålssallad, huvudrätter som spagetti alla vongole och olika söta desserter (passionsfruktspajen ser utsökt ut). Varje recept presenteras med en liten text som beskriver rätten och vid vilka tillfällen den passar och vad som är gott till. Fotografierna, maträtterna, dukningen och formgivningen andas sommar, det här är helt klart en bok som kommer att få inspirera för många  soliga luncher och svala grillmiddagar.