Arkiv för april 19th, 2010
Vardagsmat: Broiler med currysås
Publicerad: 19/04 22:41
Om man vill göra det ganska lätt och behändigt för sig själv, kan man slänga in lite broiler i ugnen.
Sen gör man currysås.
För fyra
5 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
50 gram smör
1 gullök
1 vitlöksklyfta
3 msk mjöl
1-2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk koriander (kan uteslutas)
Salt & peppar
Finhacka löken och vitlöken, fräs i smöret i en kastrull. Häll i curry, gurkmeja, koriander och mjöl, rör om. Låt fräsa i ytterligare 1 minut. Vispa i buljongen så att det inte klumpar sig. Koka upp, häll i grädden och koka i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Och slutligen äter man allt med ris och lite kapris.
Extra gott blir det när man klämmer lite citron över portionen.
Vissa morgnar har jag mera tid än vanligt
Publicerad: 19/04 10:28
Då plockar jag fram kokboken Pannkaka, plättar och galetter (av Eja Nilsson & Holger Edström, Semic). Där finns recept på alla slags plättliknande rätter man kan tänka sig. Körsbärsplättar, fyllda chokladpannkakor och ungerska aprikospannkakor bland annat.
Min favorit är dock klassiska amerikanska pancakes.
Som jag serverar med grädde, banan, sirap och blåbär.
Pasta med chorizo, fänkål & tomat
Publicerad: 19/04 10:22
För fyra
250 g chorizokorv
6 tomater
1 liten fänkål
3 schalottenlökar
½ chili
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 dl rödvin
½ kruka timjan
2 msk citronsaft
Skär ett kryss på tomaterna. Koka dem i cirka 30 sekunder i lättsaltat vatten så att skalet börjar lossna. Skölj dem i kallt vatten och avlägsna skalet, ta bort kärnorna och hacka köttet fint. Hacka upp lök, fänkål och chili. Finhacka vitlök och skiva korv, stek i en tjockbottnad kastrull i en minut. Tillsätt lök, fänkål och chili, stek i ytterligare tre minuter. Blanda i tomatpuré och stek en stund. Tillsätt tomater, timjan och rödvin och låt småputtra i en halv timme, koka pasta under tiden. Häll i citronsaft och smaka av med salt och peppar.
