Arkiv för augusti 17th, 2011
Pizza helt enkelt
Publicerad: 17/08 15:28Pizza är en bra rätt att ta till då man vill bli av med rester i kylskåpet. Det mesta funkar på en pizza, men en grundregel är att keep it simple.
6 pizzor
Deg:
400 g mjöl
400 g fullkornsmjöl
1 msk flingsalt
5 dl ljummet vatten
1 påse torrjäst (11 g)
3 msk extra virgin olivolja
2 tsk socker
Tomatsås för 6 pizzor:
2 burkar tomatkross (av god kvalitet)
1 burk passerade tomater
1 kvist basilika
2 vitlöksklyftor
Salt, peppar
Innehåll för 3 pizzor:
1 pkt bacon
3 ägg
1 lök
1 avokado
1 dl riven ost
1 mozzarella
2 msk kapris
1 kvist basilika
1. Blanda samman mjöl, fullkornsmjöl och salt i en rejäl bunke. Blanda ihop vatten, jäst, olivolja och socker i en annan bunke.
2. Gör en grop i mitten av mjölet och häll i vätskan. Gaffla ner mjöl lite i taget tills vätskan är helt täckt. Knåda till en slät deg och lägg en fuktig handduk över bunken, låt jäsa till dubbel storlek i ca 1 timme.
3. Gör såsen under tiden degen jäser. Skiva vitlöken fint och klipp basilikan. Stek vitlöken i olivolja i en panna på medelvärme tills den fått färg. Tillsätt tomatkross, passerade tomater och basilika. Låt småputtra i 10 minuter så att såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
4. Sätt ugnen på 225 grader, hacka och skiva upp ingredienserna till pizzorna.
6. Lägg upp degen på ett mjölat bord och knåda ur luften. Dela degen i sex bitar och kavla ut bitarna till 1/2 cm tunna skivor.
7. Fördela tomatsåsen på alla pizzabotten med hjälp av en slev.
8. Lägg på den rivna osten och placera ut resten av ingredienserna förutom basilikan. Avsluta med att kläcka ut ägget i mitten av pizzan. Baka pizzan i övre delen av ugnen i ca 15 minuter eller tills ägget har stagnerat, mozzarellan och baconet skall ha en brun och knaprig yta.
9. Grovklipp basilikan och strö den över pizzan.