Arkiv för augusti 11th, 2011

Tiramisu med choklad & passionsfrukt

Publicerad: 11/08 08:26

För 10 pers

200 g savoiardikex
200 g mörk choklad av bra kvalitet
100g vitchoklad
50 g smör
1 dl espresso eller starkt kaffe
1/2 dl amaretto
500 g mascarpone
3 ägg
1 dl socker
1 apelsin
3 passionsfrukter
1 dl mynta

1. Grovhacka 2/3 av chokladen och placera i en skål i vattenbad. Tärna smöret och lägg det i skålen med chokladen, släng i en nypa salt och låt allt smälta ihop.

2. Koka espresso. Placera kexen på bottnen av en form (jag använde en ganska lång form, 40×30 cm) ringla över varm espresso och amaretto. Häll sedan över chokladen och jämna ut den med hjälp av en slev. Ställ åt sidan och låt svalna.

3. Dela upp äggulan och vitan i två olika skålar. Vispa äggulan och sockret med elvisp i ca 5 minuter tills den blivit vit och porös. Riv skalet av apelsinen och vänd ner hälften i äggulan, blanda i mascarpone.

4. Tvätta elvispen och vispa äggvitan med en nypa salt till hårt skum.

5. Blanda försiktigt ned en större sked av äggvitan i röran med äggulan. Placera blandningen på ovanpå tiramisun med hjälp av en sked.

6. Riv mörk och vitchoklad, klipp upp mynta och dela passionsfrukterna på mitten och ta ur innehållet med en sked.

7. Dekorera med chokladen, apelsinskalet, myntan och passionsfrukten.

8. Låt stå i kylen i minst 2 timmar innan servering.

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • augusti 2011
    m ti o to f l s
    « Jul   Sep »
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031  
  • Etiketter

  • Kategorier