Arkiv för juli 25th, 2011

Blåbärsglass i Nykarleby

Publicerad: 25/07 09:37

Ungefär en gång per år kör vi upp till Nykarleby för att hänga med kusiner, morbröder och mormor för några dagar. Denna gång blev det en snabbvisit på en dag, men vi hann ändå med alla Nykarlebymåsten. Till dem hör att loppisfynda på Missionsstugan, äta på Brostugan, simma vid Andra sjön och äta en god middag med släktingarna.

Förra året gjorde vi också blåbärsglass med kusinerna, och det gjorde vi i år igen – så kanske det är ett nytt Nyrkarlebymåste. Vi gick till skogen och plockade blåbär och därefter ledde Magnus oss i arbetet med glasstillverkningen. Receptet hittar du nedan.

10  portioner

4 ägg
1 dl strösocker
1 vaniljstång
4 dl vispgrädde
1 liter blåbär
Två dajmstänger (kan uteslutas eller bytas ut mot kex eller nötter)

1. Skilj äggulorna från vitorna. Gröp ur vaniljstången.

2. Vispa gulorna med hälften av sockret och vaniljen. Det skall bli vitt och poröst.

3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i äggsmeten.

4. Mosa blåbären och hacka upp dajm (kex eller vitchoklad passar också bra). Vänd ner blåbären och övriga ingredienser  i smeten.

5. Vispa äggvitorna med resten av sockret så att det blir ett hårt vitt skum. Vänd ner försiktigt i smeten.

6. Placera glassmeten i färdiga portionskoppar eller en rymlig bunke och låt stå i frysen i 4-5 timmar innan servering. Ta fram en stund innan ni äter, så att glassen hunnit mjukna något.