Det verkar finnas en hel del nya läsare av denna matblogg, så tänkte det vore lämpligt med en presentation av oss och bloggen.

Vi som driver denna blogg heter Karin Lindroos och Magnus Lindström. Det är jag, Karin, som är rösten bakom bloggen. Magnus skriver alla recept och tillreder all mat som syns på bild. Jag själv när inget större intresse för att tillreda mat, men tycker verkligen om att fotografera den och duka fram, gärna med loppisfynd och mycket färger. Tidigare har vi tillsammans gett ut kokboken Det stora suget, för vilken Magnus skapade recepten och formgivningen och jag fotograferade.

På vardagarna jobbar Magnus på ett tryckeri och gör nu som då diverse grafiskt frilansjobb. Dessutom är han besatt av italiensk fotboll och han festar ofta och mycket. Han skriker också i ett grindcoreband. Bandet heter Nothing More To Eat och ni ta en titt på dem här och här.

Jag jobbar halvtid som informatör på Marthaförbundet sedan några månader tillbaka, och resten av tiden frilsansar jag  som skribent, fotograf och stylist. Jag är även en av grundarna och chefredaktör för bloggtjänsten Ratata och gav i höstas ut boken Loppisfynd – Idéer & inspiration. Min personliga blogg hittar ni på karin.ratata.fi.

Så ofta vi bara kan samlar vi syskon och vänner kring matbordet, gärna på vardagarna och så gott som varje helg.  Antingen hemma på Tölögatan i Helsingfors, eller som nu under sommarmånaderna i vår sommarbostad vid torget i Ekenäs där vi bor tillsammans med min bror Erik. Vi gillar rejäl vardagsmat som inte är för avancerad att tillreda.

Syftet med bloggen Spontana smaker är att dela med oss av all den mat vi lagar och fotograferar. Den här bloggen hoppas vi fungerar som en inspirationskälla när man funderar på middagsmaten och som en receptbank som man gärna återkommer till. Ni kan förvänta er en hel del somriga middagar framöver. Och kommentera och tipsa oss gärna om era egna bloggar och recept!

För fyra

Pasta för fyra (välj en pasta med längre kokningstid)
Ett paket sparris (ungefär 1/2 kg)
1/2 lime
En kruka ärtskott

Pesto
1 basilikakrukor
50 g pinjefrön
1 vitlöksklyftor
0, 5 dl olivolja
50 g parmesanost

Dela sparrisen i 3 cm långa stänger, lämna bort den sista träiga biten. Ta en stor kastrull, koka upp pastavatten, kläm i lime, salta och häll i en skvätt olivolja. Lägg i sparrisen och pastan. Välj en pasta med längre kokningstid, eftersom sparrisen behöver tio minuter för att bli mjuk. Tillred peston under de tio minuter som pastan och sparrisen kokar. Lägg basilikan i en mortel och stöt till en röra, tillsätt pinjefrön och fortsätt stöta. Pressa i vitlök och riv i ost, rör om och häll i olivolja. Rör om och smaka av med salt och peppar. Rör ihop peston med pastan och sparrisen, och servera gärna med ärtskott.

Bristen på läckra recept beror en rörrenovering i vårt hem. Men nu är vi förflyttade och skall tillbringa två månader i min brors källare i Eira. Därefter bosätter vi oss i Ekenäs under sommaren.

Just nu är vi fem personer i denna källarlokal, och ikväll bjöds det på pasta och sås med sojakross. Nu blir det bingo och måndagsdrink i detta kollektiv.

Magnus använder fänkål i all mat han gör, vi tar reda på varför.

Fänkålen är ganska intressant att äta som rå också, anissmaken framträder mycket, och den kan passa bra i vissa sallader då den är så krispig.

Varför använder du alltid fänkål?
– Det finns alltid fin fänkål i vår näraffär. Den ser också snygg ut, formen tilltalar mig. Jag tycker om italiensk mat och där gör den sig bra, men den är ganska mångsidig och passar till flera olika rätter.

Vilka rätter kräver ett inslag av fänkål?
– Pasta med chorizokorv kräver fänkål. Så även fisksoppa.

Sara, som driver Matbloggen Smakbitar, antog vår alla hjärtans dag-utmaning, inventerade sina förråd och tillredde en lyxig middag med italiensk löksoppa till förrätt, pasta med karljohan till huvudrätt och biscotti till efterrätt. Allt detta tillrett på fynd i det egna köket, vi är imponerade.

Morgonmackan blir omedelbart så mycket lyxigare om man bygger den i flera våningar och skär upp den i två trekanter.