Arkiv för ‘Okategoriserad’ kategorin

Äppelmust

Publicerad: 04/10 19:21
-IMG_9054

På söndagen var det äntligen dags att plocka äppel och föra dem till ett musteri. Vi har längtat efter det i flera år. Äppelmusten är ju den godaste av drycker.

photo

Vi skakade träden och de mest svåråtkomliga frukterna samlades in med en håv.

photo

Vi körde någon kilometer till Ekenäs äppelmusteri och betraktade fascinerat äppelpressen.

-IMG_9088

Och inte många minuter senare hällde vi upp närmare 40 liter äppelmust på flaskor.

-IMG_9092

Och därefter lunch med, såklart, äppelmust till.

Höstens första matmarknad

Publicerad: 30/08 20:29

-IMG_6626
-IMG_6640
-IMG_6649
-IMG_6651
-IMG_6637
-IMG_6634
-IMG_6635
-IMG_6678
-IMG_6681

Veckoslutet spenderades på Järnvägstorget och Delikatessernas Finland. Mestadels handlade det om jobb, men en hel del provsmakning avklarades också. Nästa matmarknad vi väntar på är slow food-marknaden i Fiskars.

Rödbetscarpaccio med kapris & getost

Publicerad: 25/08 10:23

rodbet1

Förrätt för fyra

5 rödbetor
1 msk socker
2 msk kapris
100 g getost
En kruka rucola
En skvätt olivolja
Flingsalt, peppar

1. Tvätta rödbetorna, skiva dem tunt, exempelvis med en osthyvel. Lägg dem i en kastrull och häll i vatten så det täcker rödbetorna, tillsätt socker och lite salt och låt koka i ungefär 10 minuter.
2. Placera ut de tunna skivorna på ett större serveringsfat eller skilda tallrikar. Ringla över lite olivolja, placera rucola ovanpå och smula över getosten. Avsluta med att smula över flingsalt, peppra och hälla över kapris.

rodbet2

Grillad lax med lime

Publicerad: 29/07 14:00

För fyra

Ett grillhalster
600 g lax
1 lime
1 kruka dragon
1 dl kapris
Peppar och flingsalt
1. Bena laxen.

2. Peppra och salta fisken. Skiva limen och placera skivorna på fisken.

3. Lägg fisken i halstret.

4. Grilla fisken i ca 5 minuter per sida.

5. Servera fisken med grovt hackad dragon och kapris.

Tre matiga Ekenästips

Publicerad: 05/07 15:00

Vi håller på att arbeta oss igenom Ekenäs utbud av caféer och lunchrestauranger – ett inte alltför slitsamt göra kan meddelas, snarare välgörande för kropp och själ.

http://4.bp.blogspot.com/-w7HC7MF18Tg/TgoWlBLnj4I/AAAAAAAAEAw/55vs6_uNsbA/s1600/9.jpghttp://4.bp.blogspot.com/-WywQjdE-zK8/TgoWlu0F9iI/AAAAAAAAEBA/8u-DrUaNUq4/s1600/13.jpg


CAFE ADA

Nere vid gästhamnen finns Ada, som lockar med en rejäl och solig terrass och smakfullt yttre – man får en aning Gotlandskänsla av innergården. Förutom alla de lyckade estetiska lösningarna vad beträffar inredning är bakelserna en fröjd för den sötsugne. Vi testade tre olika alternativ, och var nöjda med alla. Även utbudet av läsekblask var till vår yttersta belåtenhet. Dessutom kom teet i en kanna, och det uppskattar jag alltid. Helt klart värt ett besök när du är i stan. Ett extra plus för det rejäla utbudet av inrednings- och matmagasin.

SMÖGEN RADIO MUSÈUM & ART CAFÉ

Smögen på Sigfrid Aroni gatan 3 har öppet onsdagar, fredagar och lördagar från klockan 11. Denna lördag såg vi vår chans. Vi var alla lite slitna, men blev betydligt piggare då vi tog oss en titt på utbudet. Räkmackan eller Köpenhamnaren botar lördagströtthet, och att sitta i det stora utemöblemanget i skuggan var så behagligt att vi suckade av välbehag. Det hela avslutades med en titt i radiomuseet som finns i anslutning till caféet. Där fanns alla slags radioapparater man kan tänka sig.

GLASSBAREN PÅ HOTEL SEA FRONT

Min åttaåriga gudson var på besök, och vi såg det som en perfekt möjlighet att äntligen besöka den nya glassbaren på hotell Sea Front. Glassen är tillverkad på en gård i Tenala, av mjölk från gårdens kor, helt utan tillsatsämnen. Och det märktes, det var en fasligt smaklig glass. Vi testade mint, choklad, pistage, lakrits och vanilj  – och de var alla precis lika goda. Glassen serverades i klassiska portioner med olika tillbehör som vispgrädde, chokladsås, jordgubbar, kex och liknande. Ett extra plus för papperspapegojan jag fick i min portion.

http://3.bp.blogspot.com/-ufXtfImDNV0/TefLuuuzY-I/AAAAAAAADpA/NM2gTWevJNA/s1600/3.jpg

Dekorera potatissalladen med skivade rädisor, klippta örter, tunt skivad rödlök eller frön.

Potatissallad för 10 personer

1 kg potatis
2 äpplen, gärna syrliga
1/2 fänkål
2 salladslökar
1 gräddfil
2 msk majonnäs
2 tsk dijonsenap
1/2 kruka dill
1/2 kruka salvia
Salt och peppar
Rädisor för att dekorera

  1. Tärna potatisen och koka tills de är mjuka, låt svalna.
  2. Hacka fänkål och salladslök och tärna äpplen. Klipp dillen och salvian.
  3. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
  4. Dekorera med tunt skivade rädisor.

Sista rycket innan semestern

Publicerad: 21/06 08:44



http://4.bp.blogspot.com/-ZcUIrBs-Ehw/Tf4N3t4JnuI/AAAAAAAADzQ/h50JNc30lAg/s1600/aland3.jpg

http://3.bp.blogspot.com/-nCnI_vo3BNc/Tf4ODEsCtSI/AAAAAAAADzw/PfJ0d5PaJhc/s1600/aland7.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-hkrVmXI77Po/Tf4ODFQ0H_I/AAAAAAAADzo/aky_4x-Rz-0/s1600/aland6.jpg

En sista jobbspurt innan semestern pågår. För mig innebär det en massa matfotograferande för en broschyr om matkultur för Marthaförbundet, läs mer om den på martha.fi/matkultur. Förra veckans matresa till Åland med besök på Skimra gård och Stallhagens bryggeri, bland annat, följdes igår av fotografering på en grönskande balkong. Idag blir det matfotografering hela dagen i Kyrkslätt och nästa vecka besök till restaurangen Finngrundet i Vasa och träff med en fiskare i Nagu. Sen är det dags att ta semester och äta sig trött på nypotatis och grillkorv.