Gertruds bröllopslimpa
Publicerad: 11/01 22:26
På tal om bröd. Vi har ett favoritbröd, och det är farmor Gertruds limpa, även känd som bröllopslimpan, eftersom farmor bakade enorma mängder av just denna till vårt bröllop. Den är saftig, smakrik och en sådan limpa som är allra godast med endast ett rejält lager smör.
Bröllopslimpa, 3 formar
1 msk salt
75 g jäst
6 dl vetemjöl
1 kg grahamsmjöl
1 l surmjölk
3 dl sirap
1 msk fänkålsfrön
Koka sirap med stötta fänkålsfrön. Slå i surmjölk, jäst, vetemjöl, salt och grahamsmjöl. Knåda och lägg i tre smorda formar för jäsning (låt jäsa i ungefär en timme). Grädda i 200 grader i 25 minuter, ta ut och pensla med lite sirap blandat med vatten för en fin yta. Grädda i ytterligare 10 minuter i 175 grader.
Färger i köket
Publicerad: 09/01 18:00
Vårt kök är späckad med klara knalliga färger. Som exempelvis dessa kökshanddukar från Marimekko som vi fick av syster Astrid i julklapp.
Bloggaren UnderbaraClaras köksalmanacka pryder väggen.
Den är fylld av den färgstarka och småsöta estetik som faller mig så väl i smaken.
Ett recept och några tips för varje månad.
En ny möbel har vi också skaffat till köket. Det är en medicinvagn som är mycket praktisk för förvaring av bunkar och framläggningsfat som man vill ha nära till hands. Kylskåpet i bakgrunden fick vi i bröllopspresent och skåpet stod i lidret i mitt barndomshem och är ommålat. Av en händelse råkade kylskåpet och skåpet vara i nästan exakt samma nyans.
Det gröna bordet hittade vi på loppis i somras och föll omedelbart för färgen. Tavlan är en förstoring av ett av mina matfotografier.
Mindre avfall
Publicerad: 09/01 14:43
Magnus och jag har börjat samla marthapoäng, läs mer om det här. Vårt mål är minst ett marthapoäng per dag och mindre avfall i köksregionerna. Tidigt idag inkasserade jag mitt första marthapoäng för dagen, då jag gjorde kakao av en skvätt mjölk som egentligen hade sitt bäst före datum på fredagen.
Lätt brödbakning?
Publicerad: 09/01 14:40
Magnus är mycket sugen på att börja baka bröd och är ute efter lätta recept. Kanske ni sitter och pantar på recept som inte är så avancerade för en nybörjare?
Kokbokstips: Bulle, burgare, biff
Publicerad: 06/01 22:26
Bulle, burgare, biff – En kokbok om färs av Tobias Holmberg / Ica bokförlag 2010
Köttfärsens popularitet som råvara är obestridlig. Den är relativt billig och basen i några av världens mest omtyckta rätter såsom hamburgare och köttfärssås.
En av de vanligaste middagsrätterna till vardags är köttfärs i olika former. Köttfärssås och spagetti, köttbullar, maletköttsoppa, tacos och hambugare. Det är lätt och snabbt att tillaga och de flesta gillar det. Det är dock lätt hänt att man alltid återkommer till samma rätter och inte tänker på att färsen är lätt att variera. I boken Bulle, burgare, biff ges idéer för hur man kan förvandla den specialprisfyndade färsen till en riktigt lyxig fredagsmiddag eller en snabbt ihopsvängd lunch. Det här är en verkligt nyttig kokbok med mycket idéer och inspiration för vardagsmaten.
Recepten baserar sig på nötfärs, kalvfärs, lammfärs, fläskfärs, kycklingfärs, viltfärs, fiskfärs och den vegetatriska quornfärsen.
Couscoussallad med halloumi & yoghurtsås
Publicerad: 04/01 20:07
För fyra
Fullkornscouscous för fyra
1 pkt halloumi
1 gurka
1 paprika
1 stor rödlök
1 kruka mangold
1 chili
1 tärning kycklingbuljong
Sås:
2 dl yoghurt
1/2 citron
1 vitlöksklyfta
Hacka upp paprikan och skiva löken i båtar. Koka couscousen enligt anvisningar på paketet, men byt ut saltet mot buljong. Hetta upp en stekpanna och stek löken, chilin och paprikan en stund i en skvätt olivolja tills löken mjuknar. Tillsätt couscousen och stek ytterligare 5 minuter. Grovhacka mangold och gurka och blanda alla ingredienser i en skål, smaka av med peppar. Om du gillar couscousen oljig, häll i en skvätt fin olivolja och vänd om.
Skiva halloumin och stek den försiktigt några minuter per sida i lite olja. Pressa citron och vitlök i yoghurten, peppra och rör om. Lägg upp couscousen på ett fat, lägg halloumin ovanpå och ät med en klick yoghurtsås.
Snabb lunchsallad med räkor
Publicerad: 02/01 19:30
För två (eller fyra förrättsportioner)
1 påse räkor
1 avocado
½ gurka
½ paprika
100 g chèvre
1 schalottenlök
½ kruka mangold
½ dl klippt dill
½ dl klippt gräslök
½ citron
Olivolja
Tärna avocado, gurka, paprika och chèvreosten (fetaost funkar också). Skiva schalottenlöken. Grovhacka mangold. Blanda alla ingredienser och pressa i citron. Ringla över olivolja och krydda med krossad peppar.
