Arkiv för april, 2011
Smoothies och milkshake
Publicerad: 13/04 20:50
Min nya besatthet är smoothies och mixade drycker av alla de slag. Här kommer några favoriter som jag slänger i mixern till morgonmål, som mellanmål eller till efterrätt. Det är inte så noga med mängden, man tager vad man haver helt enkelt.
Frukmix
Skiva kiwi, apelsin och mango och häll i lite apelsinjuice. Mixa tills smoothien är jämn.
Lingonmilkshake
Skiva upp glass, släng i mixern med en skvätt mjölk. Släng i en näve frusna lingon. Mixa och avnjut som efterrätt.
Blåbärssmoothie
Skiva banan och lägg i mixerkannan. Ös på med frusna blåbär, naturell yoghurt och havregryn. Mixa och drick morgnar när du har bråttom till jobbet.
Spenat- & blomkålsoppa
Publicerad: 08/04 07:09
För fyra personer
250 g färsk spenat
1 blomkål
1/2 l hönsbuljong
1 lök
smör
1 vitlöksklyfta
Salt & peppar
1 pkt bacon
Grovhacka löken, vitlöken, spenaten och blomkålen. Stek löken, vitlöken och spenaten i smör i en tjockbottnad kastrull i ca 5 minuter. Häll sedan buljongen och blomkålen i kastrullen, låt koka i 10 minuter. Hacka upp baconstrimlorna och stek dem knapriga i en stekpanna. Mixa soppan med en stavmixer och smaka av med salt och peppar, servera med de knapriga baconbitarna och gärna också grovt bröd.
Kokbokstips: Lax från vardag till lyx
Publicerad: 07/04 19:06
Lax från vardag till lyx av Paula Ahlsén Söder / Foto av Susanne Hallmann
Gör Magnus fisk till middag så är lax det självklara valet framom andra fiskar. Den är god, billig och lättlagad. Paula Ahlsén Söder skriver i förordet till kokboken Lax från vardag till lyx att laxen har gått från att vara en exklusiv fisk som serverades vid festliga tillfällen till en vardagsfisk som de flesta äter minst en gång i veckan. Trots att vi äter lax så ofta, händer det lätt att man fastnar i samma rätter enligt kokboksförfattaren. Vilket gott kan stämma, äter Magnus och jag lax blir det oftast ugnslax (här hittar ni vårt recept) eller fisksoppa (recept här). Men nu är det dags att variera sig. I Lax från vardag till lyx finns ett sjuttiotal laxrecept för alla tillfällen. Här finns laxsalsa, laxbruschetta, laxröra, olika sallader med lax, pastasallad med lax och pesto, varmrökt lax med senpasås och till och med laxpyttipanna.
Bokens krispigt fräscha formgivning och kontrastrika fotografier på laxrätter upplagda på klarblåa keramikfat gör att man blir akut sugen på denna rosa fisk. Och det tydliga temat gör att kokboken känns som en tight helhet som man gärna bläddrar i länge.
Köttfärslimpa med tunnskivad potatis, brysselkål & feta
Publicerad: 04/04 23:13
För fyra personer
Köttfärslimpa
400 g nötfärs
1 pkt bacon
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 ägg
1 dl mjölk
3 msk skorpmjöl
1 dl färsk oregano
1 tsk cayennepeppar
1 tsk spiskummin
Salt & peppar
Potatis
Brysselkål
Olivolja
Salt & peppar
1 pkt fetaost
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva potatisen tunn och koka potatisskivorna med brysselkål i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Häll bort vattnet och placera potatisen och brysselkålen på en kökshanduk.
3. Rör ihop mjölken med skorpmjölet och låt svälla i 10 minuter.
4. Finhacka löken och vitlöken. Strimla baconstrimlorna.
5. Rör ihop alla färsingredienser.
6. Klappa ut färsen till formen av en amerikansk fotboll i en större ugnsform. Sätt formen i mitten av ugnen i 20 minuter.
7. Ta ut formen ur ugnen och placera potatisen och brysselkålen runt köttfärslimpan, smula över fetaosten.
8. Lägg formen i ugnen och låt stå i cirka 15 minuter.
Måndagsmiddag
Publicerad: 04/04 23:01
Bristen på läckra recept beror en rörrenovering i vårt hem. Men nu är vi förflyttade och skall tillbringa två månader i min brors källare i Eira. Därefter bosätter vi oss i Ekenäs under sommaren.
Just nu är vi fem personer i denna källarlokal, och ikväll bjöds det på pasta och sås med sojakross. Nu blir det bingo och måndagsdrink i detta kollektiv.
