Arkiv för april 7th, 2011

Kokbokstips: Lax från vardag till lyx

Publicerad: 07/04 19:06

Lax från vardag till lyx av Paula Ahlsén Söder / Foto av Susanne Hallmann

Gör Magnus fisk till middag så är lax det självklara valet framom andra fiskar. Den är god, billig och lättlagad. Paula Ahlsén Söder skriver i förordet till kokboken Lax från vardag till lyx att laxen har gått från att vara en exklusiv fisk som serverades vid festliga tillfällen till en vardagsfisk som de flesta äter minst en gång i veckan. Trots att vi äter lax så ofta, händer det lätt att man fastnar i samma rätter enligt kokboksförfattaren. Vilket gott kan stämma, äter Magnus och jag lax blir det oftast ugnslax (här hittar ni vårt recept) eller fisksoppa (recept här). Men nu är det dags att variera sig. I Lax från vardag till lyx finns ett sjuttiotal laxrecept för alla tillfällen. Här finns laxsalsa, laxbruschetta, laxröra, olika sallader med lax, pastasallad med lax och pesto, varmrökt lax med senpasås och till och med laxpyttipanna.

Bokens krispigt fräscha formgivning och kontrastrika fotografier på laxrätter upplagda på klarblåa keramikfat gör att man blir akut sugen på denna rosa fisk. Och det tydliga temat gör att kokboken känns som en tight helhet som man gärna bläddrar i länge.