Lördagsmiddag
Publicerad: 11/09 12:52
Mitt förslag är Magnus urgoda pasta med paprika, räkor och musslor! Receptet hittas här, och det går hur bra som helst att lämna bort skaldjuren helt och hållet om man är ute efter något vegetariskt.
Klassisk helgfrukost
Publicerad: 11/09 12:50
Boktips: Loppisboken
Publicerad: 10/09 10:00
Loppisboken av Ida Magntorn / Foto Tine Guth-Linse / Ica Bokförlag
”Att gå på loppis är lite som att kliva in i farmors skafferi igen. Man spanar in grejer och blir nyfiken. Hur kom det sig att pressglaset blev så populärt? Vem formgav den prickiga koppen?”
Om du precis som jag anser att köksskåpen skall vara fyllda av brokiga loppisfynd framom nyköpt stilrent och att det är absolut finast att duka upp med omaka porslin, är detta en bok för dig! Loppisboken är späckad av små tips om hur man på bästa sätt rengör och tvättar sina loppisfynd, nya användningsområden för vattenkannor och spetsar och lättillgänglig fakta om porslin, slipat glas, fattigmanskristall och andra skatter på lopptorget.
Några tips från Loppisboken
- Tekoppar som fått fläckar kan gnidas med lite salt och varmt vatten.
- Små loppisfyndade kaffekoppar passar perfekt för espresson.
- En trasig soppskål kan man odla blommor i.
- Leta gamla bestick på loppis, bind ihop med ett vackert band och ge i present åt någon som just flyttat hemifrån.
- Använd fina gamla broderade kökshanddukar som servetter vid middagen.
Matfoton i mängder
Publicerad: 09/09 14:50
I våras fotade jag en hel massa mat till Marthornas nya matkulturbroschyr med temat vilda växter: om hur man tillreder nässlor, maskrosor, kirskål och annat ogräs på bästa sätt. Ovan mina favoritfoton från den sessionen. Hela broschyren kan man ladda ner här.
För övrigt, det är så ofantligt roligt att fotografera mat. Den ligger där helt stilla, och man kan vända och vrida på den hur som helst, och oftast är den även fotogenisk.
Kokbokstips i svamptider
Publicerad: 08/09 12:30
Sienionni av Jens Linder & Pelle Holmberg (Svamplycka 2009) / Foto: Stefan Wettainen / Tammi
Det krävs endast ett snabbt ögonkast på svamppastan på den blommiga tallriken och stillebenen av diverse småplock från naturen för att inse att det här är en väldigt fin svampbok. Förutom de av en svampbok nödvändiga beskrivningarna av olika svampsorter med tillhörande tydliga bilder och därtill fakta om hantering, rengöring och förvaring av svampfynden, känns recepten nya och fräscha.
Sienionni tar oss genom svampplockning från våren till senhösten och det är kremlor, Karljohan, trattkatnareller, tryffel, fårticka och otaliga andra sorter som plockas. Bakom boken står svampexperten Pelle Holmberg och kocken Jens Linder (som i år utkom med kokboken Made in Sweden). De undviker de klassiska svampsåserna, sopporna och mackorna och visar genom 60 recept hur mångsidig svampen verkligen är. När man går där i skogen så är det nädvändigtvis inte friterad svamp med getostdipp, lasagne med Karljohan, mushroom ´n chips eller bönsallad med svamp som man föreställer sig att skall bli slutresultatet av skogsutfärden. Men det krävs endast en blick på de oerhört fina matfotografierna för att man skall övertalas. Det får bli pasta med svamp och skaldjur i kväll!
Dagens lunch
Publicerad: 07/09 13:55
Pesto och bröd, helt enkelt!
Middag med ostspäckad kyckling & potatispytt
Publicerad: 07/09 13:53
Kyckling med mögelost och bacon, tillsammans med potatispytt och tomat
För fyra
Kycklingen
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon
100 g mögelost
2 vitlöksklyftor
4 msk crème fraîche
4 tomater
1/2 citron
Potatispytt
1/2 kg potatis
1 morot
1 bit palsternacka
1 lök
1/2 dl klipt persilja
1. Sätt ugnen på ca 200 grader. Hacka upp ingredienserna till potatispyttet i små tärningar.
2. Gör ett djupt snitt i kycklingsfileerna och fyll dem med osten och skivad vitlök. Rulla två baconskivor runt varje filé och placera med fliken neråt i en ungsform med lite olivolja på bottnet.
3. Dela tomaterna i fyra delar och placera bland kycklingen, mal över salt och peppar. Lägg en msk crème fraîche över varja kycklinbit och kläm över citron. Placera i mitten av ugnen i 25–30 minuter.
4. Stek pytten på medelvärme i olivolja tills potatisen är mjuk, det tar ca 25 minuter. Vänd i persilja, smaka av med salt och peppar.
