Arkiv för december 29th, 2011

pj1

Pernillas jul av Pernilla Wahlgren, foto: Ulrika Pousette / Semic

Den här boken damp in genom postluckan idag, men jag tror inte att någon av er är så intresserad av julmat just nu, så vi skall koncentrera oss på de sista kapitlen i boken. Jag vill ändå passa på att tipsa alla julfreakar, så där inför nästa jul, om att det här verkligen är en sådan där julkokbok som höjer stämningen. Både klassiker och nytänkande recept som passar i december blandas upp med enkelt pyssel och bilder som garanterat sätter stämningen.

pj3

Så jag är vän av att hålla det enkelt på nyårsafton: okrångliga rätter som går bra att förbereda i god tid. Tricket är att inte knussla med råvarorna.

De sista kapitlen i boken är inte alls lika röda och juliga som de andra kapitlen. Här satsas det på recept och tips för nyårsfirandet och matfotografierna och stylingen går i kalla färger och silver. Recepten är lättlagade och råvarorna fina. Exempelvis ostron med goda tillbehör, lax- och räkceviche, sparris- och tryffelrisotto och chokladfondant. Enkla och lyxiga rätter som passar nyårsafton väl.

pj2

Nyårsafton följs om man har tur av en rejäl nyårsdagsbrunch. Sista kapitlet i boken tar fasta på hälsosamma, färgstarka och goda brunchrecept som gör att man känner sig lite extra hälsosam efter en festlig nyårsnatt.

mingel1mingel6

Systrarna Eisenmans mingelmat – 562 snittar, snacks & smårätter / Foto: Roland Persson / Bonnier fakta

Har du den här boken så är alla dina kommande mingelkalas räddade. Recepten går i en skala från riktigt riktigt enkla till riktigt riktigt petiga och avancerade. Gemensamma nämnare är att de alla är en munsbit stora. Här finns recept på allt från kalla små soppor i espressomuggar och snapsglas, små nudelkorgar med vegetariska fyllningar, urenkla kanapéer och ett otal olika brödpinnar för dipp till mängder av olika sås- och dipprecept, minipizzor och tacos i miniatyrformat.

mingel2

Det är inte bara mängden av recept som är imponerande. Bilderna är otroligt vackra, färgstarka och man kan inte riktigt se sig mätt på alla små minismörgåsar, sallader i små små skålar och riktigt färgstarka drinkar. Det räcker redan att bläddra igenom boken för att få massvis av inspiration för exempelvis nyårsfesten.

mingel3

När man ordnar fest kan det vara lite svårt att räkna ut exakt hur mycket mat man bör tillreda, men både information om det och annan nyttig fakta när man ordnar fest finns med i boken.

Beräkna minst ett tilltugg av varje sort per gäst – och helst fler eftersom gästerna garanterat kommer att vilja smaka på varje sort – och sedan gärna tar om av varje tilltugg.

mingel4

Så om en nyårsfest står för dörren och du känner dig helt tom på idéer och inspiration, kan vi verkligen rekommendera den här boken. Det är inte för intet som den fått smeknamnet ”Mingelbibeln”.

mingel5

plura4

Pluras spanska kokbok av Plura Jonsson, foto av Pepe Nilsson / Norstedts

Vi gillade väldigt mycket Pluras förra kokbok som utkom för några år sedan. Den var just så som man vill att kokböcker skall vara. Inte allt för perfekt, utan snarare med en känsla av spontanitet, personlig men inte för mycket och såklart matfotografier så läckra att det vattnas i munnen när man läser. Kokböcker skall ge möjlighet att lite för stunden inte bara få matinspiration, utan också förflytta sig till något av en drömverklighet där grillfester och bruncher avlöser varandra. Det är lite av ett drömscenario och också orsaken till att jag gärna läser kokböcker. Det är så mycket mer än recepten man vill åt.

plura2

Och just sådana är Pluras kokböcker. Det är inte bara recept, utan också nya kulturer och lite av en upptäcktsfärd. Plura själv har fattat tyckte för Spanien, kulturen och speciellt matkulturen, och bjuder på favoritrecept och stämningar.

plura5

Personliga historier om de första upplevelserna av Barcelona blandas med matminnen och klara och tydliga recept och uppstyrda men ändå på något vis naturliga och spontana matfotografier.

Mitt matintresse vid denna tidpunkt var förvisso stort men hade ännu inte antagit den närmast maniska form som det senare skulle utvecklas till. Andra saker styrde våra steg och förehavanden genom Barcelonas dagar och nätter på den tiden. Skumma barer med transvestiter, narkomaner, homosexuella, vackra, trasiga och groteska.

plura3

Recepten är mångsidiga, från sallader och lunchmackor till mer tidskrävande rätter som helstekt spädgris och kaningryta.

plura1

Helt klart ett bra kokboksalternativ för den som tycker om att lägga ner lite extra tid och kärlek i matlagningen. För det är just sådana recept som den här boken är fylld av.