Arkiv för december 17th, 2011

Matbröd från Neapel

Publicerad: 17/12 13:15

Förra veckan var det en stor framgång för fotbollslaget från Napoli så Magnus bestämde sig för att baka tortano för att fira.

15 g färsk jäst
3 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk honung
1 msk flingsalt
2 1/2 dl durumvetemjöl
4 dl vetemjöl special
200 g fetaost
50 g kapris
1 kruka basilika

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med ljummet vatten. Tillsätt salt, olivolja och honung.

2. Blanda i durumvete och sedan det vanliga mjölet lite i taget tills degen gått ihop och är elastisk. Låt jäsa i ca 30 minuter under bakduk.

3. Placera degen på ett mjölat bord och tryck ut till en rektangel ca 1 cm tjock. Kavla inte, för då trycker du ut all luft.

4. Smula fetaosten, grovklipp basilikan och placera på degrektangeln tillsammans med kaprisen.

5. Pensla kanterna på degen med vatten, rulla ihop (som en rulltårta) och forma till en krans.

6. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

7. Sätt ugnen på 225 grader.

8. Placera plåten i mitten av ugnen och grädda brödet i 20–25 minuter.

9. Låt svalna på ett brödgaller. Servera till exempelvis till pasta eller soppa eller som sådan.

Spontana smaker

RSSSpontana smaker

Vardagsmat & hemmafest – lättlagat & färgstarkt

  • december 2011
    m ti o to f l s
    « Nov   Feb »
     1234
    567891011
    12131415161718
    19202122232425
    262728293031  
  • Etiketter

  • Kategorier