Arkiv för november, 2011

Kokbokstips: Julens godsaker

Publicerad: 29/11 09:03

Julens godsaker av Mia Öhrn, Foto: Ulrika Pousette / Ica Bokförlag

Som den stora vän av julen och kokböcker jag är, blir jag givetvis i mitt esse i november när det plötsligt dyker upp kokböcker med kaneldoftande recept och krispigt vintrig styling. En av årets nya böcker inom denna genre är Julens godsaker – Mia Öhrns bästa julrecept. Mia Öhrn, konditor och företagare inom kakbranschen, gav redan tidigare i år ut boken Macarons, cupcakes, cakepops och andra små bakverk, som vi också tipsade om här på bloggen. Julens godsaker är precis som namnet antyder en mängd recept på bakverk och godis som är extra gott i advent. Givetvis finns här klassiker som mjuk pepparkaka, lussebullar och knäck. Men minst lika lockande är glöggtryfflarna, knäckbrownies, spröda pepparkakspinnar och risgrynspaj. Extra rolig är pepparkaksskålen för frukt, nötter och kakor. Alla recept är enkla och tydliga, så det krävs ingen extra fingerfärdighet för att få till marsipanfigurerna eller pepparkakshuset. Inspiration för juldukningen finns också i form av vackra små askar, fat och kökshanddukar.

Andra julböcker vi gillar:

Omslagsbild: Mannerströms julkokbok

Mannerströms julkokbok

Monikasjul_hft_low.jpg

Monikas jul

Julpyssel deluxe

Kycklingsoppa med broccoli & nudlar

Publicerad: 28/11 07:27

Vår söndagslunch gjorde Magnus på fynd han gjorde i kylskåpet.

För fyra personer

400 g kycklingstrimlor
1 morot
1 liten batat
10 cm purjo
1/2 lök
1 vitlöksklyfta
1 l kycklingbuljong
1 broccolibukett
1 lime
2 tsk curry
1 tsk spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 dl persilja (klippt)
1 platta nudlar

1. Koka upp buljongen. Hacka löken och finhacka vitlöken.

2. Hetta upp en stor kastrull och fräs kryddorna snabbt i en skvätt olja, tillsätt kyckling, lök och vitlök, låt fräsa i ca 3 minuter.

3. Hacka upp batat, morot och strimla purjon, tillsätt allt i kastrullen tillsammans med buljongen. Låt puttra i ca 8 minuter.

4. Grovhacka broccoli och lägg i soppan tillsammans med saften av limen och persiljan. Låt puttra i ca 3 minuter.

5. Bryt nudlarna i mindre bitar och tillsätt i soppan, lägg på ett lock och flytta från plattan. Smaka av med salt och peppar.

Glögg på äppelmust

Publicerad: 25/11 16:34

Dags för glögg. Vi baserade vår på äppelmust som vi frös in i höstas. Men man kan givetvis också koka ihop den här glöggen på köpt äppelmust.

1 flaska vitt vin, torrt
½ l äppelmust
1 dl socker
3 kanelstänger
4 aniskärnor
1 tsk kardemumma
1 bit torkad ingefära
10 nejlikor

1. Blanda ihop alla ingredienser i en kastrull.
2. Koka upp.
3. Låt glöggen svalna och låt den dra i minst två timmar. Sila bort kryddorna.
4. Koka upp igen och servera!

Köttgryta med smak av kanel

Publicerad: 23/11 09:49

En hederlig köttgryta är den perfekta söndagsmiddagen i november.

För 4
700 g  nötkött
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 msk soja
1 msk tomatpuré
500 g passerade tomater
3 dl köttbuljong
1 dl rödvin (kan uteslutas)
1 kanelstång
2 lagerblad
10 rosepepparkorn
5–10 schalottenlökar
3 msk cream fraiche
1 kruka bladpersilja
Salt, peppar

1. Skär köttet i 2 cm stora bitar, hacka löken och skiva vitlöken så fint du får den.

2. Värm upp en gryta och häll i en rejäl skvätt olivolja, bryn köttet tillsammans med löken och vitlöken.

3. Tillsätt övriga ingredienser förutom schalottenlök, cream fraiche och persilja. Koka upp och låt stå och småputtra i 1 timme under lock.

4. Skala och skär schalottenlökarna på längden. Lägg dem i grytan tillsammans med cream fraiche, låt ytterligare småputtra i ytterligare 20 minuter.

5. Grovhacka persiljan och vänd i (spara lite till dekor), smaka av med salt och peppar.

6. Avnjut tillsammans med exempelvis klyftpotatis.

Matbloggstips: Sprinkle Bakes

Publicerad: 20/11 18:06

Bilder från bloggen Sprinkle Bakes av Heather Baird

Kakor formade som böcker, brinnande jordgubbar på muffins och perfekta rader av strössel. Bloggen Sprinkle Bakes bjuder på fascinerande bilder på kakor som är en kombination mellan skulptur och sötsak. En bok är på kommande – och precis som bloggen med mål att väcka konstnären i sockerbagare.

Presenttipset

Publicerad: 19/11 09:00

photo

En extra trevlig present så här i slutet av november är givetvis pepparkaksformar. För en överkomlig summa kan man fynda ett gäng formar på loppis.

photo

Knyt ett band omkring och ge bort till en julmysare – garanterat en uppskattad gest.

Rödbetspesto

Publicerad: 18/11 13:38

Vi har bjudit på det här receptet förut, men gör det igen för ni måste testa.

250 g rödbetor (inlagda)
1 vitlöksklyfta
50 g pinjefrön
1 kruka dragon
1 dl olivolja
100 g parmesanost

1. Pressa vitlöken, finhacka dragonen och stöt pinjefröna lätt med mortel.

2. Gaffla samman alla ingredienser förutom parmesanosten i en skål.

3. Riv parmesanosten så fint som möjligt och rör ner den. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera på ugnsrostade brödskivor, exempelvis till fördrinken eller som lätt lunch.