Arkiv för december 23rd, 2011
Vintersallad
Publicerad: 23/12 18:39Den här fräscha salladen finns på vårt julbord. Receptet är för fyra personer.
300 g rödkål
5 blad av bladkål
1 fänkål
100 g pecannötter
1 dl klippt persilja och dill
Dressing:
1 äggula
1 dl olivolja
2 tsk dijonsenap
2 msk cream fraiche
- Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i ca 3 minuter.
- Skiva rödkål och fänkål tunt, skölj och strimla bladkålen. Blanda alla ingredienser i en skål.
- Gör dressingen. Vispa upp äggulan och tillsätt oljan försiktigt under vispning så att dressingen tjocknar. Blanda i senapen och cream fraichen.
- Vänd dressingen i salladen.
- Servera gärna som ett fräscht tillskott på julbordet.
Två läckra lunchmackor i juletid
Publicerad: 23/12 18:05Inlagda strömmingsflundror
15 strömmingsfiléer
2 dl fullkorns grahamsmjöl
Inläggningslag
1 rödlök
1 morot
4 dl vatten
1 dl ättiksprit
2 dl socker
3 lagerblad
4 kryddnejlikor
10 kryddpepparkorn
- Skiva löken och moroten.
- Koka upp ingredienserna till lagen.
- Placera strömmingen med skinnet neråt på ett skärbräde, salta och peppra.
- Vänd dem i mjölet och stek dem i smör och olja i 3 minuter per sida, tills de är krispiga.
- Lägg strömmingen i en form och häll över lagen.
- Täck med folie och ställ kallt över natten.
- Servera på knäckebröd med dill. Med ett glas iskall julöl till har du den perfekta jullunchen.
Smörgås med rödbetspesto, julskinka, senap & dragon
Rödbetspesto
250 g rödbetor (inlagda)
1 vitlöksklyfta
50 g pinjefrön
1 kruka dragon
1 dl olivolja
100 g parmesanost.
- Pressa vitlöken, finhacka dragonen och stöt pinjefröna lätt i en mortel.
- Gaffla samman alla ingredienser förutom parmesanosten i en skål.
- Riv parmesanosten så fint som möjligt och rör ner den. Smaka av med salt och peppar.
- Servera på ugnsrostade brödskivor.