Arkiv för oktober 1st, 2010
Ställa igång
Publicerad: 01/10 19:57
Imorgon är det dags för evenemanget Smaka på Västnyland på Mangs gård i Ingå. Magnus och jag ställer ut matbilder och säljer kokböcker. Och eftersom jag inom kort ger ut en bok om loppisfynd (processen kring den kan man följa på min personliga blogg), har jag gjort olika förhoppningsvis inspirerande dukningar med loppisfynd.
Köttbullar & mos
Publicerad: 01/10 08:20
För fyra
Ibland vill man bara skippa nymodigheterna, och håva in lite köttbullar med potatismos.
Köttbullar
400 g malet kött
Vitlöksklyfta
1 vårlök
3 msk skorpmjöl
1 dl vatten
1 ägg
Chilipulver, oregano, peppar, salt
Blanda skorpmjöl och vatten, rör i salt och peppar. Låt suga in. Rör i resten av ingredienserna. Låt kallna i kylskåpet en stund innan du rullar bullarna. Stek i olivolja.
Tomatsås
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
Vitlöksklyfta
1 vårlök
Chilikross
När köttbullarna är färdiga fräser man dem med vitlök och vårlök. Sätt i tomatpuré och stek ytterligare en stund. Häll i vatten. Låt koka ihop och smaka av med vitpeppar, chilikross och salt.
Potatismos
10 potatisar
Mjölk och smör
Koka potatisen. Häll av vattnet. Lägg 2 msk smör bland potatisen. Värm upp 2 dl mjölk. Häll mjölken över potatisen, mosa och krydda med vitpeppar, muskotnöt och en nypa salt.
