Räksoppa med chili
Publicerad: 17/11 23:21Stark, god och i allra högsta grad lättlagad soppa som lämpar sig bra en fredagskväll när det inte finns ork för något mer avancerat i matväg.
För fyra
1 chili
2 vitlöksklyftor
Ingefärabit stor som en tumme
2 dl fiskbuljong
1 burk kokosmjölk
1 msk chilisås (kan uteslutas)
1 burk bambukott
1 påse räkor
Gräslök
1. Hacka chili och lök, pressa vitlöksklyftor och riv ingefära. Stek i olja.
2. Tillsätt fiskbuljong, kokosmjölk och chilisås. Koka upp.
3. Hacka bambuskott grovt och lägg i soppan. Låt puttra i 10 minuter och rör i de upptinade räkorna och gräslök.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Fredagsfrossa