Arkiv för september 20th, 2010
Svampsoppa
Publicerad: 20/09 07:16
Soppa med karljohan för 4 personer
300 g karljohansvamp
1 vitlöksklyfta
2 schalottenlökar
2 dl grädde
1 dl crème fraiche
4 dl buljong
Gräslök eller persilja för dekoration
Hacka löken och finhacka vitlöken. Grovhacka svampen och stek allt i kastrull i smör ca 5 minuter. Tillsätt buljong, grädde och crème fraiche och låt koka i 10 minuter. Mixa soppan slät med en handmixer och smaka av med salt och peppar. Dekorera med klippt gräslök eller persilja. Byt gärna ut 1 dl av buljongen till vitt vin.
