Inlägg taggade med ‘Fredagsmiddag’
Pasta med paprikaröra, räkor & musslor
Publicerad: 02/04 11:55
Magnus frossar i pasta ganska så ofta.
För fyra
3 paprikor
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl vispgrädde
1/2 citron
1/2 kruka rucola
1 konservburk musslor
1 påse räkor
1/2 kruka gräslök
Gurkmeja
Grovhacka paprika och lök, krossa vitlöken. Stek allt i olivolja i en tjockbottnad kastrull på medelvärme i ca 10 minuter, eller tills paprikan är mjuk. Ta bort kastrullen från plattan och mixa grönsakerna till en slät röra med en stavmixer. Tillsätt grädde och citronsaft, koka upp. Koka pasta för fyra al dente. Vänd ihop pastan med paprikaröran och tillsätt rucola, smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och lägg i olivolja, räkor och musslor, krydda med gurkmeja och låt steka i 5 min. Dekorera med finhackad gräslök.
Simpel sandwich
Publicerad: 31/03 13:11
6 rejäla smörgåsar, ingredienserna kan varieras helt enligt smak, men här följer ett gott exempel
9 toastskivor
1/2 isbergssalladshuvud
1 stor tomat
1/2 liten zucchini
1 liten rödlök
300 g kyckling
3 baconstrimlor
1 dl majonnäs
Curry
Rucola
Hacka upp grönsakerna. Stek curry i lite olivolja, ställ åt sidan och låt svalna. Stek kyckling med tandoorikrydda. Stek bacon. Stek toastskivorna i lite smör. När curryn svalnat, rör ihop den med majonnäs. Lägg upp tre toastskivor, smeta på majonnäs och grönsaker, varva med ytterligare en toastskiva, smeta över majonnäs och lägg på kyckling och bacon, lägg på ett översta lock. Skär mackorna diagonalt. Dekorera med rucola.
