Arkiv för ‘Sallad’ kategorin
Vintersallad
Publicerad: 23/12 18:39
Den här fräscha salladen finns på vårt julbord. Receptet är för fyra personer.
300 g rödkål
5 blad av bladkål
1 fänkål
100 g pecannötter
1 dl klippt persilja och dill
Dressing:
1 äggula
1 dl olivolja
2 tsk dijonsenap
2 msk cream fraiche
- Rosta pecannötterna i en torr stekpanna i ca 3 minuter.
- Skiva rödkål och fänkål tunt, skölj och strimla bladkålen. Blanda alla ingredienser i en skål.
- Gör dressingen. Vispa upp äggulan och tillsätt oljan försiktigt under vispning så att dressingen tjocknar. Blanda i senapen och cream fraichen.
- Vänd dressingen i salladen.
- Servera gärna som ett fräscht tillskott på julbordet.
Lättlagad sallad med rökt lax
Publicerad: 03/12 18:13
Lördagens middag blev en superenkel sallad. Bulgur (kan också bytas ut mot korngryn), valfri sallad (rucola passar bra), tomater, avokado, buffalomozzarella, rödlök, rökt lax och fikon. Salta och peppra, och rör lite citron i turkisk yoghurt och ringla över.
Sallad med bovete, tomat & fetaost
Publicerad: 27/10 12:02
För två
1,5 dl bovete
3 tomater
1 fänkål
1/2 lök
70 g kalamateoliver
1 pkt fetaost
1/2 kruka citronmeliss
Olivolja
Vinäger
Örtsalt & peppar
1. Skölj bovetet i en sil, först med hett vatten, sedan med kallt. Koka i 3 dl vatten, 1 msk vinäger och 1 tsk örtsalt i ca 10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Skiva fänkålen och löken tunn, tärna tomat och fetaost. Klipp citronmelissen grovt och blanda ihop alla ingredienser.
3. Skvätta över olivolja och krossa över peppar.
Servera med hemgjort knäckebröd.
Bönsallad med ungstomater
Publicerad: 05/09 19:53
För 4
1 l bönor
1 fänkål (såklart)
10 rädisor
1 rödlök
Dressing:
2 äggulor
1 dl olivolja
2 msk vinäger
1 msk hackad timjan
1 msk dijonsenap
Ugnstomater:
6 mogna tomater
Olivolja
Några kvistar timjan
Salt och peppar
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva fänkålen i tunna skivor och placera dem i iskallt vatten.
3. Dela tomaterna i fyra delar och placera i ett ungsäkert fat. Placera timjan över tomaterna och häll över en rejäl skvätt olivolja, salta och peppra. Placera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
4. Rensa bönorna och koka dem i cirka 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll bort vattnet och placera bönorna tillsammans med fänkålen i det kalla vattnet. Låt rinna av i ett durkslag.
5. Skiva rädisorna och rödlöken tunt och blanda med bönorna i en skål.
6. Häll över äggulorna i en skål.
7. Vispa i olivoljan, höll först i oljan droppvis och efter en stund i en tunn stråle. Tillsätt vinäger, timjan och dijonsenap och vispa ihop.
8. Blanda dressingen med bönorna och rör om. Placera på ett serveringsfat och servera med tomaterna.
Karins favoritsallad
Publicerad: 01/08 07:17
Magnus skapar alla recept på denna denna blogg – men denna sommar har det varit mitt ansvar att göra sallad till våra grillkvällar. Det här är vad som ingår i min favorit:
Salladsblad
Tunt skivad zucchini (använd osthyvel)
Tunt skivad avokado
Skivad rödlök
Halva gula tomater
Vindruvor
Smulad fetaost
Olivolja, salt och peppar och balsamicokräm
Melonsallad för grillkvällen
Publicerad: 12/07 13:27
Mängder av somriga middagar, kvällsdopp, en bröllopscatering och en icke fungerande mokkula har gjort vårt matbloggande bristfälligt. Men nu är vi tillbaka, med ett lager av matinspiration. Här följer receptet på en läskande tomat och melon-sallad som passar bra till grillat kött eller fisk.
Melonsallad för ett större middagsgäng
1/2 vattenmelon
1 ask körsbärstomater
1 burk kapris
1 kruka bladpersilja
Olivolja
Salt & peppar
- Tärna melonen.
- Skålla tomaterna: skär ett kryss på ryggen av tomaterna och släng ner dem i kokande vatten, låt dem vara där i ca 2 minuter. Häll över dem i en sil och skölj dem med kallt vatten, dra bort skinnet.
- Plocka bladen från persiljan och blanda alla grönsaker.
- Skvätta över olivolja, salta och peppra.
Matig sommarsallad med pestodressing
Publicerad: 16/05 19:28
För 4
100 g spenat
100 g rucola
100 g röd mangold
150 g fetaost
100 g vindruvor
3 avocadon
1 zucchini
4 tomater
1 kruka gräslök
1/2 kruka dill
Krutonger
1 formbröd
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
Salt och peppar
Dressing
1 dl pesto
1 dl olivolja
- Börja med krutongerna. Tärna brödet och placera i en skål. Pressa i vitlök och tillsätt olivolja, salt och peppar, vänd om. Låt olivoljan dra in en stund och stek därefter brödbitarna i torr stekpanna på medelvärme tills de blivit gyllene bruna och knapriga.
- Gör dressingen genom att blanda peston och olivoljan.
- Hack upp zucchini, tomat och avocado. Riv salladsbladen grovt. Smula fetaosten och finhacka dill och gräslök. Dela vindruvorna på hälften om de är stora. Blanda alla ingredienser på ett stort fat eller i en stor skål. Ringla över dressing och vänd ner den i salladen. Placera krutongbitarna på salladen och dekorera med dill.
