Arkiv för ‘Vardagsmat’ kategorin
Burgare med coleslaw
Publicerad: 17/07 10:47
Vi gör burgare ganska ofta eftersom det går väldigt snabbt och alltid är gott. Dessutom är det lätt att variera innehåll i burgaren från gång till gång.
Denna gång blev det sedvanliga maletköttbiffar med fetaost, avokado, tomat, saltgurka och sallad.
Till burgaren är det gott med coleslaw. Så här gör du den.
För 4-6 personer
1 stor morot
1/2 kålhuvud
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
Salt & vitpeppar
1/2 gul lök
Riv moroten och kålen, hacka löken. Rör ihop med salt, peppar och ättika. Låt stå en stund (exempelvis under tiden du grillar burgare). Rör ihop med majonnäsen och dijonsenapen och krydda med salt och vitpeppar.
Pasta med bönor & körsbärstomater
Publicerad: 12/07 14:06
För fyra
Pasta för fyra
150 g bönor
1/2 lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl riven parmesan
1 dl finhackad basilika
1/2 citron
Körsbärstomater
Salt & peppar
Skär upp bönorna i passliga bitar och stek dem i olivolja i ca 5 min, placera dem på ett fat. Finhacka löken och vitlöken, stek i olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt grädde och låt puttra tills det tjocknar lite. Vänd i citronsaft, riven parmesan och finhackad basilika, ta bort stekpannan från plattan och smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt anvisningar och rör ihop den med bönorna och såsen. Dekorera med körsbärstomater, extra goda om man värmer dem i ugnen en stund.
Magnus gör en sallad
Publicerad: 09/07 13:27
Börja med att gå till landet och skörda med iver. Exempelvis rädisor, lite sallad, rucola och dill.
Se till att svärmodern skördar lite mogna körsbärstomater.
Ställ dig vid ett bord, hacka alla grönsaker fint och var glad som en lärka.
Fynda lite blomkål och kanske några vindruvor, hacka fint och lägg med dem i salladen.
Färdigt!
Sallad med grillad kyckling & yoghurtsås
Publicerad: 08/07 13:35
En kväll tillredde Magnus sallad med några olika salladssorter, tomat, gurka, oliver, fetaost, rödlök, persilja, balsamicokräm och till det grillad kyckling.
Gott till var grekisk yoghurt med pressad vitlök, malen svartpeppar och några skvättar citronsaft.
Endast lättsamma sysslor
Publicerad: 07/07 15:57
Det är ingen hejd på vårt feriefirande här i vårt kollektiv i Ekenäs.
Det blir trevliga middagar på terrassen mest varje dag.
Och utflykter till diverse simstränder och badklippor är en given syssla på dagen.
Ibland blir vi bjudna på lunch ute i det fria.
Men allt som oftast ställer vi igång med lite grillande på vår egen terrass.
Ibland blir det helt enkelt korv.
Men Magnus är glad för det.
Bröllop har vi hunnit med också, tårtan bestod av rosa puffig smörja med kanderade rosenblad.
Ännu mera bilder hittar du på min mer personliga blogg Karkki.
Potatissallad med zucchini, fänkål & äpple
Publicerad: 01/07 10:46
Potatissallad för 12 personer
1 1/2 kg kalla kokta nypotäter
1 stor zucchini
1 stor fänkål
3 gröna äpplen
2 dl majonnäs
2 burkar gräddfil
1/2 knippe dill
Tärna potatis, zucchini, äpple och fänkål, lägg allt i en bunke. Ös i majonnäsen och gräddfilen, rör om. Klipp i dillen och krydda med salt och peppar.
Ät potatissallad med rökt fisk, en utsökt kombination!
Sommarens första grillmiddag
Publicerad: 22/06 12:23
Sommarens första grillkväll på vår terrass i sommarkollektivet i Ekenäs inföll i söndags. Magnus var som synes utsedd till grillmästare.
Astrid utsågs till potatistvättare.
Medan Melker och jag läste modemagasin respektive planerade arbetasveckan.
Alldeles omedvetna om Magnus uppvisning bakom oss.
Simon, Erik och Tiina var på plats i kvällssolen.
Magnus berättade måttligt intressanta anekdoter från fotbolls VM och uppvisade trick.
Tiina var glad, och i bakgrunden skymtar vår fina mattsvarta kupla.
Vi har inte hunnit fixa ett utemöblemang, så det fick bli en loppisfyndad duk på marken istället.
Och sen var maten äntligen klar.
En mycket klassisk grillmiddag.
