Arkiv för ‘Tilltugg’ kategorin
Små rullader med batat, zucchini, getost & pecannötter
Publicerad: 02/10 21:11
Hyvla fina strimlor av en zucchini och en stor batat. Rör ihop olivolja med cayennepeppar och salt och pensla på strimlorna. Låt mjukna i ugnen på 175 grader i 15 minuter. Rör ihop getost, 2 msk krossade pecannötter och klippt basilika till en röra. Ta en klick, placera på en strimla och rulla ihop.
Bokmingel
Publicerad: 02/10 20:13
I torsdags ordnade Peppe (även känd som Alfamamman här på hbl.fi) med lanseringsfest för hennes nya bok Livet & barnet. Som jag för övrigt varmt kan rekommendera. Magnus fixade lite tilltugg till bokminglet. Våra ständigt återkommande och svingoda limprektanglar med aioli, kräftstjärtar, dill och citron.
Och kex med olika ostar, fikon och nötter.
Magnus kom på den alldeles utmärkta idén att av illustrationerna i boken trycka upp små fyrkantiga ”tallrikar” i tunt papper. Vi vek dem två gånger på diagonalen och så blev de fina små fat för snittarna.
Och sen drack vi champagne, som man bör på lanseringsfester.
Marinerade zucchini- & auberginestrimlor
Publicerad: 07/09 10:41
Den här rätten är god som tilltugg eller som ett smakligt komplement på buffébordet.
För 10
1 aubergine
1 zucchini
1 chili
2 vitlöksklyftor
2 msk kapris
1/2 citron
1/3 kruka timjan
2 dl olivolja
1. Strimla auberginen och zucchinin i ca 1/2 cm tunna skivor och lägg dem i en långplåt.
2. Sätt ugnen på 175 grader. Salta grönsakerna och låt dem stå i 10 minuter. Placera grönsakerna i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de blivit mjuka.
3. Hacka upp chilin (behåll kärnorna om du gillar kraftigare smak). Skiva vitlöken i så fina skivor som du bara kan. Riv skalet av en halv citron och klipp timjan fint.
4. När grönsakerna har svalnat placera dem i en skål, häll i resten av ingredienserna och vänd om. Låt dem stå svalt i ungefär ett dygn innan du serverar.
Rödbetscarpaccio med kapris & getost
Publicerad: 25/08 10:23
Förrätt för fyra
5 rödbetor
1 msk socker
2 msk kapris
100 g getost
En kruka rucola
En skvätt olivolja
Flingsalt, peppar
1. Tvätta rödbetorna, skiva dem tunt, exempelvis med en osthyvel. Lägg dem i en kastrull och häll i vatten så det täcker rödbetorna, tillsätt socker och lite salt och låt koka i ungefär 10 minuter.
2. Placera ut de tunna skivorna på ett större serveringsfat eller skilda tallrikar. Ringla över lite olivolja, placera rucola ovanpå och smula över getosten. Avsluta med att smula över flingsalt, peppra och hälla över kapris.
Ricottatoast med salladslök
Publicerad: 27/06 16:57
En smaklig teaser inför grillmiddagen.
Du behöver
Ciabatta eller annat gott bröd
Riccota
Salladslök
Pinjenötter
Olivolja
- Dela salladslökarna på längden och placera dem på ett folieark. Ringla över olivolja och strö över pinjenötter, salta och peppra.
- Lägg foliet med löken på grillen och grilla i ca 10 minuter eller tills löken fått en fin brun yta och är mjuk.
- Skiva brödet och ringla lite olivolja över, grilla brödskivorna på bägge sidor i ca 5 minuter eller tills de fått en brun grillyta.
- Bred riccotaost på brödskivorna, lägg på salladslök och strö över pinjenötter.
Ärtpesto
Publicerad: 12/05 15:33
Ärtpesto är gott till pasta eller på bröd som tilltugg eller förrätt. Här hittar du ett recept på hur du kan servera peston med pasta.
Den här satsen räcker till 20-30 tilltugg och minst fem rejäla pastaportioner. Du behöver:
2 påsar frysta ärter
1 vitlöksklyfta
1 dl pinjefrön
100 g parmesanost
1 dl olivolja
1/2 kruka basilika
Låt ärterna tina. Grovhacka vitlöken. Placera allting förutom parmesanen i en skål och mixa till en jämn smet med hjälp av en stavmixer. Riv parmesanen och rör i den. Smaka av med salt och peppar. Avnjut på ugnsrostat bröd eller med pasta.
Räksnittar
Publicerad: 03/02 22:21
Ungefär 10 snittar
180 g stora räkor
1 dl majonnäs
1/2 rödlök
1 tsk dijonnesenap
För dekoration
1/2 citron
Lite persilja
Skiva rödlöken. Rör ihop alla ingredienser och peppra aningen. Lägg röran på tunt skivat bröd. Dekorera med persilja och citron
