Arkiv för ‘Sallad’ kategorin
Potatissallad med zucchini, fänkål & äpple
Publicerad: 01/07 10:46
Potatissallad för 12 personer
1 1/2 kg kalla kokta nypotäter
1 stor zucchini
1 stor fänkål
3 gröna äpplen
2 dl majonnäs
2 burkar gräddfil
1/2 knippe dill
Tärna potatis, zucchini, äpple och fänkål, lägg allt i en bunke. Ös i majonnäsen och gräddfilen, rör om. Klipp i dillen och krydda med salt och peppar.
Ät potatissallad med rökt fisk, en utsökt kombination!
Krutonger till sommarsalladen
Publicerad: 27/06 13:16
Krutonger, alltså stekta brödbitar, passar utmärkt till de flesta sommarsallader och soppor. Krutonger är också ett utmärkt sätt att utnyttja bröd som blivit lite gammalt.
Gör så här: Tärna ett ljust bröd. Häll upp olivolja (ungefär 1 dl olivolja per halv liter tärnat bröd) och tillsätt krossad vitlök och hackade örter enligt egen smak. Salta och peppra. Lägg i brödbitarna, vänd om och låt dra en stund. Värm upp en stekpanna och rosta brödbitarna på medelvärme, när de är ordentligt knapriga är de färdiga.
Krispig grönsallad med jätteräkor
Publicerad: 28/04 20:03
För fyra
2 krukor romansallad
1 gurka
4 vårlökar
1 paket färska bönor
1/2 franskbröd
2 vitlöksklyftor
2 dl olivolja
2 äggulor
2 tsk crème fraîche
1/2 knippe dill
1 ask jätteräkor
3 tsk Worcestershiresås
Tärna franskbrödet, lägg i en bunke med 1 dl olivolja och två pressade vitlöksklyftor. Rör om, salta och peppra, låt stå en stund. Stek på medelvärme tills krutongerna är knapriga. Koka bönorna i lättsaltat vatten i cirka tre minuter. Skölja av i kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag. Hacka upp gurka, sallad och vårlök.
Dressing
Lägg äggulorna i en bunke, häll försiktigt i 1 dl olivolja i en stråle under tiden du vispar. Tillsätt creme fraîche, Worcestershiresås och hackad dill, rör om.
Lägg upp salladen i en skål, ringla över dressingen och vänd om. Lägg krutonger och räkor ovanpå salladen. Peppra om det känns rätt.
Dagens frosseri
Publicerad: 17/04 19:51
Inföll på Kiasma. Orsaken till frosseriet var denna caesarsallad med scampi.
Supersimpel caesarsallad
Publicerad: 30/03 13:02
Hacka upp isbergssallad och gurka. Ringla över caesarsås och strö över parmesan. Stek kyckling i valfria kryddor och lägg ovanpå salladen. Rosta batongskivor med olivolja, peppar och flingsalt i ugnen.
