Arkiv för ‘Sallad’ kategorin
Pestopastasallad
Publicerad: 25/03 14:09
Pestopastasallad för fyra
Denna rätt passar utmärkt för utflykter eller som lunchlåda.
Pasta för fyra
2 tomater
150 g räkor
100 g ruccola
1 liten rödlök
1 avokado
Pesto
1 basilikakrukor
50 g pinjefrön
1 vitlöksklyftor
0, 5 dl olivolja
50 g parmesanost
Lägg basilikan i en mortel och stöt till en röra, tillsätt pinjefrön och fortsätt stöta. Pressa i vitlök och riv i ost, rör om och häll i olivolja. Rör om och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, skölj snabbt med kallt vatten. Rör ihop peston och pastan i en bunke. Skiva löken och avokadon och tärna tomaterna. Blanda ihop alla ingredienser och lägg pastasalladen i ett serveringsfat, strö över peppar.
Couscoussallad med halloumi & yoghurtsås
Publicerad: 04/01 20:07
För fyra
Fullkornscouscous för fyra
1 pkt halloumi
1 gurka
1 paprika
1 stor rödlök
1 kruka mangold
1 chili
1 tärning kycklingbuljong
Sås:
2 dl yoghurt
1/2 citron
1 vitlöksklyfta
Hacka upp paprikan och skiva löken i båtar. Koka couscousen enligt anvisningar på paketet, men byt ut saltet mot buljong. Hetta upp en stekpanna och stek löken, chilin och paprikan en stund i en skvätt olivolja tills löken mjuknar. Tillsätt couscousen och stek ytterligare 5 minuter. Grovhacka mangold och gurka och blanda alla ingredienser i en skål, smaka av med peppar. Om du gillar couscousen oljig, häll i en skvätt fin olivolja och vänd om.
Skiva halloumin och stek den försiktigt några minuter per sida i lite olja. Pressa citron och vitlök i yoghurten, peppra och rör om. Lägg upp couscousen på ett fat, lägg halloumin ovanpå och ät med en klick yoghurtsås.
Snabb lunchsallad med räkor
Publicerad: 02/01 19:30
För två (eller fyra förrättsportioner)
1 påse räkor
1 avocado
½ gurka
½ paprika
100 g chèvre
1 schalottenlök
½ kruka mangold
½ dl klippt dill
½ dl klippt gräslök
½ citron
Olivolja
Tärna avocado, gurka, paprika och chèvreosten (fetaost funkar också). Skiva schalottenlöken. Grovhacka mangold. Blanda alla ingredienser och pressa i citron. Ringla över olivolja och krydda med krossad peppar.
Julnedräkning: Sallad med äppel & fänkål
Publicerad: 23/12 06:00
Den här salladen är god till det mesta på julbordet: på knäckebröd och till fisk bland annat.
För fyra
2 äppel
2 fänkål
1 dl klippt dill
½ rödlök
½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
Skiva fänkålen tunn, låt stå i kallt vatten i en halv timme för att få en krispig konsistens. Skiva äppel och rödlök tunt. Rör ihop allt med klippt dill. Blanda olivoljan med balsamvinäger och peppar och ringla över salladen.
Grekisk sallad med youghurtsås
Publicerad: 23/09 14:38
För två personer
100 g fetaost
1 avocado
1/2 kruka krispig sallad
1/2 rödlök
1/2 gurka
2 tomater
1 dl oliver (vi använde kalamateoliver)
Sås
1 dl grekisk youghurt
1/2 citron
1 tsk torkad oregano
1 tsk peppar
1 vitlöksklyfta
Bröd
Valfritt bröd
Olivolja
Salt & peppar
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Grovhacka gurka, tomat, oliver och avocado. Riv salladen och fetan, skiva rödlöken i tunna skivor och blanda allt i en skål eller i ett större fat.
3. Kläm saften ur citronen och blanda ihop med resten av ingredienserna till såsen.
4. Häll rikligt med olivolja över brödet och salta och peppra, placera i mitten av ugnen tills det är knaprigt.
5. Ringla såsen över salladen, dekorera med örter och ät tillsammans med brödet.
Magnus gör en sallad
Publicerad: 09/07 13:27
Börja med att gå till landet och skörda med iver. Exempelvis rädisor, lite sallad, rucola och dill.
Se till att svärmodern skördar lite mogna körsbärstomater.
Ställ dig vid ett bord, hacka alla grönsaker fint och var glad som en lärka.
Fynda lite blomkål och kanske några vindruvor, hacka fint och lägg med dem i salladen.
Färdigt!
Sallad med grillad kyckling & yoghurtsås
Publicerad: 08/07 13:35
En kväll tillredde Magnus sallad med några olika salladssorter, tomat, gurka, oliver, fetaost, rödlök, persilja, balsamicokräm och till det grillad kyckling.
Gott till var grekisk yoghurt med pressad vitlök, malen svartpeppar och några skvättar citronsaft.
