Arkiv för ‘Röror’ kategorin
Lördagsfrukost
Publicerad: 20/11 12:30
Tonfiskröra på det hemlagade knäckebrödet.
Rödbetspesto
Publicerad: 20/11 12:05
Rödbetspeston passar bra med ett grövre bröd alternativt till biff.
2 rödbetor
1 dl valnötter
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
100 g parmesanost
1 kruka dragon
Koka rödbetorna mjuka, låt svalna och hacka upp. Mortla valnötterna en aning och placera dem med rödbetorna i en bunke. Pressa i en vitlöksklyfta, lägg i det mesta av dragonen och häll i olivoljan. Mixa till en puré med en stavmixer. Riv osten fint och rör ned den. Smaka av med salt och peppar.
Tapenade för två
Publicerad: 09/11 21:52
Den här mängden räcker för två en kväll då man är sugen på något saltigt. Ät förslagsvis med rostade baguetteskivor.
100 gram svarta oliver
50 gram sardiner
En rejäl skvätt olivolja
En vitlöksklyfta
1 tsk kapris
1/2 lime
Lägg allt i en bunke. Krossa i vitlöken. Kläm i limesaft. Mixa med stavmixer. Smaka av med peppar.
Så god pestosås
Publicerad: 08/08 22:31
Pestosås för sex personer
1 basilikakruka
100 g pinjefrön
1/2 dl olivolja
100 g parmesan
3 vitlöksklyftor
1 liten palsternacka
1/2 fänkål
1 tsk fänkålsfrön
2 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
Hacka upp palsternacka, fänkål och vitlök, stek i en rejäl skvätt olivolja i en kastrull tills de mjuknat. Tillsätt buljong och låt småputtra i 10 min. Sila bort grönsakerna och häll tillbaka såsen i kastrullen, rör i grädden och låt puttra 10 minuter tills såsen tjocknat något. Lägg basilika, pinjefrön och olivolja i en skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt riven parmesan och rör om. Tag kastrullen med såsen från plattan och rör i basilikaröran. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Avnjut med exempelvis hederlig biff och potatis – så fasligt gott!
Syrlig yoghurtsås med rucola
Publicerad: 15/07 20:55
Den här yoghurtsåsen passar bra till exempelvis grillad kyckling.
En skål för ett middagssällskap på 4-6 personer
2 dl turkisk yoghurt
1/2 citron
100 gram rucola (ungefär som två rejäla knippen eller drygt 1/2 ask)
2 vitlöksklyftor
Peppar, salt
Finhacka rucolan, rör ihop den med yoghurten. Pressa i citron och vitlök. Krydda enligt smak. Dekorera med några skvättar olivolja.
Tzatsiki
Publicerad: 13/06 15:55
Tsatsiki finns alltid på matbordet under sommaren, få saker är så gott till nypotatis och grillat. Har man i lite dill blir det ännu godare tillsammans med späda små nypotatisar.
En skål som räcker till ett gäng på fyra, det är inte så noga med mängderna, man kan pröva sig fram
1 gurka
3 dl grekisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
Några kvistar dill
Peppar, flingsalt, olja och vinäger
Riv gurkan och låt den rinna av i ett durkslag. Om du inte har tid att låta gurkan rinna av men ändå vill undvika en vattnig tzatsiki, gröp ur gurkan innan du river den. Rör ihop riven gurka med yoghurten, pressa i vitlök och smaka av med peppar, flingsalt och rör ner lite olivolja och vinäger. Klipp i dill och vänd om.
