Arkiv för ‘Kokböcker’ kategorin
Kokbokstips: Passion for Food
Publicerad: 19/02 13:03
Passion for Food av Sara La Fountain, foton av Laura Riihelä / Tammi 2010
Vid en första anblick trodde jag att detta skulle vara en tråkig stilren kokbok, pärmen avslöjar inte mycket om det sprudlande innehållet. Men när jag öppnade boken blev jag överrumplad av färger, former och en stor mångfald recept. Passion for Food är indelad i månader, och inleds med januari och värmande recept och vintriga dukningar som passar den iskalla årstiden. Vidare till februari månads kryddstarka rätter och mars som bjuder på hemlagad mysli och olika sandwichar och bagels för långa frukostar. I april blir det söta påskkakor, och på detta vis fortsätter boken med rätter för alla tillfällen och alla tider på året.
Passion for Food är på alla sätt en otroligt fin kokbok och den lekfulla formgivningen som bjuder på överraskningar gör boken färgstark och rolig. Från macarons till chilo con carne till somrig grillmat till julens delikatesser. Matfotograferingen är inspirerande och det finns något för alla smaker. I slutet av varje månad presenteras en större dukning, och det enda lite tråkiga är att denna är fotograferade i studio, lite mer autentiskt blir det alltid om man fotograferar i autentiska miljöer.
Kokbokstips: Matpresenter
Publicerad: 05/02 20:22
Lahjoja keittiöstä, Annie Rigg (översättning) / Tammi
Visserligen är det ytterst trevligt att få en flaska vin eller ett knippe blommor när man står värd för en middag eller fest, men ännu trevligare är det att erhålla en liten ask hemlagade kex eller en burk pesto till lunchen nästa dag. Lahjoja keittiöstä är en oerhört inspirerande kokbok fylld av roliga idéer. Här finns traditionella gåvor som marmelad, inlagda grönsaker, bärsnaps, hemlagad mysli och rustika bröd. Men här finns också roliga och utsökt paketerade och fotograferade matpresenter, såsom påsar med hemlagat te, slickepinnar, små sockerhjärtan och olika former av choklad. Recepten är en blandning av avancerade tålamodsprövande läckerheter och riktigt lätta och snabba matgåvor, som passar perfekt som födelsedagspresenter eller till nästa inflyttningsfest. Själva blev vi mest sugna på receptet på limoncello. Det skall vi laga inom kort, men inte ge bort i present utan avnjuta iskall efter en fredagsmiddag.
Presenttips i denna blogg
En burk marinerade oliver
Material för varm choklad
En glasburk rödbetspesto
Magnus dominokex
Fastlagsbullar i minatyrformat, det är alltid ett lyckat koncept
En ask kitschiga muffins (asken är viktig, det blir lite konditoraktigt då)
Kokbokstips: Sik, blåbär, apollofjäril
Publicerad: 25/01 16:56
Sik, blåbär, apollofjäril av Charlotta Boucht / Schildts, 2010
När det handlar om mat så är det nog ofta umgänget som gör att det smakar gott.
Lite försiktigt och försynt har jag börjat fundera lite på sommaren. Över vilka projekt jag skall ta sig an, hur det skall kännas att inte använda långkalsonger, att äta middag på balkongen och att investera i nya trädgårdsmöbler från loppis. Somriga kokböcker är den perfekta inspirationen när man vill glömma att det faktiskt återstår flera månader av köld och vädermisär innan man ens kan uttala ordet ”nypotatis” högt.
Fotografen Charlotta Bouchts bok Sik, blåbär, apollofjäril utkom i fjol på hösten, men är minst lika aktuell just nu. Vi får följa med Charlotta på en personlig och vad det verkar verkligt mysig sommarroadtrip genom Finland. Charlotta hälsar på hos vänner, bekanta och släktingar i Österbotten, Lojo, Fiskars, Iniö, Hangö och Pörtö, och tillsammans samlas alla i köket och tillreder somriga rätter. Recept på rabarbersaft, ljummen potatissallad, nykålstzatsiki, sashimi-lax och svamprisotto varvas med stämningsfulla bilder på framdukade middagsbord i somriga omgivningar och glada brunbrända människor och korta texter från vägen.
Just sådana här kokböcker – med riktiga middagar, fester och människor – är den bästa sortens kokböcker. Visst är det fint med tillrättalagda matfotografier i ett läckert pastellfärgat 50-tals kök, men inget slår det äkta och det nära och fascinerande matresor.
Kokbokstips: Bulle, burgare, biff
Publicerad: 06/01 22:26
Bulle, burgare, biff – En kokbok om färs av Tobias Holmberg / Ica bokförlag 2010
Köttfärsens popularitet som råvara är obestridlig. Den är relativt billig och basen i några av världens mest omtyckta rätter såsom hamburgare och köttfärssås.
En av de vanligaste middagsrätterna till vardags är köttfärs i olika former. Köttfärssås och spagetti, köttbullar, maletköttsoppa, tacos och hambugare. Det är lätt och snabbt att tillaga och de flesta gillar det. Det är dock lätt hänt att man alltid återkommer till samma rätter och inte tänker på att färsen är lätt att variera. I boken Bulle, burgare, biff ges idéer för hur man kan förvandla den specialprisfyndade färsen till en riktigt lyxig fredagsmiddag eller en snabbt ihopsvängd lunch. Det här är en verkligt nyttig kokbok med mycket idéer och inspiration för vardagsmaten.
Recepten baserar sig på nötfärs, kalvfärs, lammfärs, fläskfärs, kycklingfärs, viltfärs, fiskfärs och den vegetatriska quornfärsen.
Julnedräkning: Pysselbok
Publicerad: 20/12 13:35
Julpyssel de luxe av Josefin Ekman, foto av Sara Danielsson / Parasoll
Men glöm vissnande dörrkransar och livströtta halmbockar.
Julen blir ju så mycket glamourösare när pysslet är sprakande rosa,
lyxigt glittrande och uppdaterat till vår tidsålder.
Det här är utan tvekan årets mest inspirerande julbok. Hederligt lättillgängligt pyssel och julbak varvas med mer avancerat knep och knåp för de rutinerade pysslarna. Fina glasburkar fyllda av godsaker och varm choklad med marshmallowshjärtan är julpyssel som passar bra i detta hem, medan någon annan får ta sig an den mer avancerade men ack så läckra glassbombsigloon med pepparkaksparfait. Här finns pyssel både för julbordet, glöggfesten och en uppsjö av idéer för hemmagjorda julklappar. Lingonkola, blomsteruppsättningar, pepparkaksbyggsats och äppelmust med glöggkryddning är bara en bråkdel av pysslet. I boken finns utförliga beskrivningar för varje pyssel och vackra fotografier och läckert framlagda godsaker och prylar. Med i boken finns också mallar och mönster som underlättar pysslet.
Josefin Ekman har tidigare givit ut boken Pyssel de luxe. Läs hennes blogg Dear Martha här.
Julnedräkning: Mannerströms julkokbok
Publicerad: 14/12 22:47
Mannerströms julkokbok av Leif Mannerström, Foto: Tomas Yeh / Norstedts
”Folk får säga vad dom vill, men jag är renlärig när det gäller julen! Det finns inga alternativ. Vi har jul en gång om året. Låt oss fira den. Både barn och vuxna tindrar!”
För den som längtar efter en riktigt gammaldags hederlig jul med rullsylta, lutfisk och dopp i grytan är detta rätt inspirationskälla. Stjärnkocken Mannerström är en traditionernas man, och ger oss recept på allt som hör julbordet till. Från strömming och sill till pastejer, gröt och godis. Fokus ligger på maten och recepten, men en hel del julefrid lyckas boken förmedla med stämningsfulla bilder på snötäckta landskap och dignande bord.
Det här är boken man kommer att vända sig till varje jul, åratal framöver, då det är dags att grava laxen, koka knäcken och baka den mjuka pepparkakan. En riktig julklassiker!
Julnedräkning: Kokbokstips
Publicerad: 02/12 22:31
Om man känner att det är rent av omöjligt att få upp julstämningen, skall man ta och bläddra i boken Jul med Ernst (Ica bokförlag) som utkom förra året. Den är så späckad med julmys att det utan tvekan måste smitta av sig. Ernst sitter framför brasa med en kopp glögg och skriver: ”Att sitta ner på en stol och dela en skinkmacka och en pilsner med en god vän – det är julefrid för mig.”
Mycket av inspirationen för både julbordet och dekorationer hämtar vi från julkokböcker. En storfavorit är den tidigare ombloggade Monicas jul. I Jul med Ernst bjuder pysselmannen på både klassiska och nya julfavoriter på matbordet, så som äppelsill, saffranspannkaka, kanderade äpplen, grov senap och leverpastej. Enkla tips om julblommor, dekorationer så som ljuslyktor och kransar, julklappspaketering ryms också med.
