Frukost / Brunch-arkiv - Sida 3 av 4 - Spontana smaker Spontana smaker | Vardagsmat & hemmafest

Arkiv för ‘Frukost / Brunch’ kategorin

På lördagen var det dags för en sista middag i vårt sommarkollektiv på Björknäsgatan i Ekenäs. Ack, det har varit fina sommarmånader, med otaliga middagar på terrassen i solnedgången.

För 15 pers

Bröd
1 franskbröd
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Salt, peppar

Skär upp brödet i tunna skivor, dela skivorna på hälften. Fyll en bunke med 1 dl olivolja och pressa i vitlök, salta och peppra, rör om. Doppa brödskivorna på båda sidorna i oljan, placera dem på bakplåtspapper på en plåt. Rosta i ugnen på 180 grader tills de blir gyllenbruna.

Räkröra
1 kg räkor
3 dl crème fraîche
1 stor rödlök
3 msk kapris
1 dl hackad dill
1 burk kräftstjärtar
Peppar
Citron

Tina upp räkorna och finhacka rödlöken. Rör ihop räkorna och löken med crème fraîche, hackad dill och kapris. Rör i peppar. Lägg upp en brödskiva på en tallrik, ös på med räkröra, lägg en brödskiva ovanpå och dekorera med räkstjärtar, dill och en citronklyfta.

Skrivet av Karin och Magnus

Postat under Fest, Fisk, Fredagsmiddag, Frukost / Brunch

Vi tog en långhelg och körde iväg till Nykarleby för att hälsa på kusiner, morbröder, mormor och annat trevligt folk.

Trots den korta visiten blev det en hel del goda matstunder.

Exempelvis en lång frukost under ett äppelträd.

Och en lunch i det lilla mysiga caféet Brostugan.

Där fick man den bästa sortens läskeblask.

Fina drinkunderlägg.

Och pastasallad.

Tillsammans med en kusin vevade vi ihop en rejäl skål med blåbärsglass.

I mormors trädgård frossade jag i hallong.

Och beundrade blomstren.

Magnus ställde sig bakom grillen när det blev kväll.

Och grillade både kött och fisk.

Sallad med rucola, persika, karamelliserad lök, pinjefrön och parmesan.

Efter en och en halv dag i Nykarleby körde vi via Vasa och ner till Åbo där vi klädde upp oss för att gå på 50-års fest. Vi improviserade ihop en presentförpackning.

Förrätten var oerhört god.

På söndag var vi tillbaka i Ekenäs på vår terrass.

Skrivet av Karin och Magnus

Postat under Dukning, Fredagsmiddag, Frukost / Brunch, Inspiration, Middag, Sommarmat

Här i butikskollektivet i Ekenäs har vi bråda dagar med att utnyttja sommaren till max. Strandhäng varvas med båtutflykter, grillmiddagar och loppisrundor. Förra helgen var det dags för 25-årsfest.

Magnus bjöd födelsedagsbarnet på frukost på trappan. Det var limpa med en röra av mascarpone, dill, svartpeppar, kräftstjärtar, körsbärstomater, en citronskvätt och lite salt. Ett utmärkt sätt att inleda födelsedagsfirande.

Senare var det dags att duka fram till kalas på terrassen. Hittade det gröna bordet på loppis, kommer att passa utmärkt i vårt kök hemma i Helsingfors.

Jag fyllde 25 år. Här lite behagligt umgänge med kusinens trevliga hund.

Som tilltugg bröd vi som vanligt på tunna rostade baguettskivor med hummus. Lätt att göra och mycket gott. Flera kalasfotografier på bloggen Karkki.

Skrivet av Karin och Magnus

Postat under Fest, Fisk, Frukost / Brunch, Inspiration

Basilikaröra

1 basilikakruka
1 vitlöksklyfta
1/2 dl cashewnötter
100 g färskost
1 msk olivolja
Salt & peppar

Klipp upp basilikan, pressa vitlök och mortla nötterna, rör ihop. Tillsätt färskost och olivolja och blanda om. Smaka av med salt och peppar och dekorera med rädisor.

Sardinröra

1 burk sardiner
3 msk majonnäs
1/2 rödlök
3 ägg
1 avocado
1/2 knippe dill
1/2 lime
Salt & peppar

Koka äggen. Hacka upp rödlök, sardiner och ägg, rör ihop. Tillsätt majonnäs, hackad dill och rör om, smaka av med salt och peppar. Dekorera med dill och servera med en klyfta lime.

Sardinröra

1 burk sardiner
3 msk majonnäs
1/2 rödlök
3 ägg
1 avocado
1/2 knippe dill
1/2 lime
Salt & peppar

Koka äggen. Hacka upp rödlök, sardiner och ägg, rör ihop. Tillsätt majonnäs, hackad dill och rör om, smaka av med salt och peppar. Dekorera med dill och servera med en klyfta lime.

Skrivet av Karin och Magnus

Postat under Frukost / Brunch, Lättlagad lunch, Tilltugg, Vegetariskt

Då plockar jag fram kokboken Pannkaka, plättar och galetter (av Eja Nilsson & Holger Edström, Semic). Där finns recept på alla slags plättliknande rätter man kan tänka sig. Körsbärsplättar, fyllda chokladpannkakor och ungerska aprikospannkakor bland annat.

Min favorit är dock klassiska amerikanska pancakes.

Som jag serverar med grädde, banan, sirap och blåbär.

Skrivet av Karin och Magnus

Taggat med Pannkaka, plättar och galetter
Postat under Frukost / Brunch, Sötsak

Har suttit fastklistrad vid datorn hela dagen och jobbat med olika projekt. Under pauser har jag vräkt i mig limpa, inlagd gurka och bulla som min mamma har lagat. Mellanmål är frilansarens största glädje.

Skrivet av Karin och Magnus

Postat under Frukost / Brunch, Inspiration, Tilltugg