För fyra personer

Ris för fyra
300 g kycklingstrimlor
1/2 zucchini
En liten blomkål
1/2 purjolök
1/2 kruka koriander
En vitlöksklyfta
2,5 dl kokosmjölk
Ca 10 st nejlikor
2 tsk curry

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen, lägg med nejlikorna då du kokar riset. Hacka purjolöken, zucchinin och vitlöken. Häll en skvätt rypsolja i en stekpanna och stek curryn i ungefär en minut på lite över medelvärme, lägg därefter i kycklingen och stek i cirka tre minuter. Lägg purjolöken, zucchinin och vitlöken i stekpannan och fortsätt steka i cirka fem minuter. Bryt blomkålen i små bitar, lägg blomkålen i pannan och häll i kokosmjölken. Vänd om och låt puttra i cirka fem minuter. Ta pannan från plattan, hacka upp koriander och vänd ner den i såsen. Smaka av med salt och peppar.