Arkiv för december, 2010
Julnedräkning: Receptkort i julklapp
Publicerad: 17/12 19:59
Magnus formgav och layade söta små receptkort av våra recept och matfotografier. Liknande kan man så klart också göra för hand, helt säkert en uppskattad present.
Snittar med rödbetspesto & kalkon
Publicerad: 16/12 22:33
Ni minns receptet på rödbetspesto? Så här kan man också servera den, med ett aningen grövre bröd skuret i mindre bitar, en klick av rödbetspeson och färsk dragon och en tunn skiva kalkon spetsat på en cocktailpinne. Funkar bra som förrätt eller som tilltugg vid välkomstdrinken.
Julnedräkning: Pynta med julgranskulor
Publicerad: 16/12 21:29
Ett alternativ till blomsteruppsättningar på julbordet är skålar och djupa fat fyllda med julgranskulor. Jag köper mina kulor på loppis och placerar ut dem lite här och där i hemmet i olika skålar. Ett annat bra tips är att lägga dem i en glasburk, som Hanna på bloggen Hannas Virrvarr har gjort. En perfekt gå-bort-present!
Julnedräkning: Mannerströms julkokbok
Publicerad: 14/12 22:47
Mannerströms julkokbok av Leif Mannerström, Foto: Tomas Yeh / Norstedts
”Folk får säga vad dom vill, men jag är renlärig när det gäller julen! Det finns inga alternativ. Vi har jul en gång om året. Låt oss fira den. Både barn och vuxna tindrar!”
För den som längtar efter en riktigt gammaldags hederlig jul med rullsylta, lutfisk och dopp i grytan är detta rätt inspirationskälla. Stjärnkocken Mannerström är en traditionernas man, och ger oss recept på allt som hör julbordet till. Från strömming och sill till pastejer, gröt och godis. Fokus ligger på maten och recepten, men en hel del julefrid lyckas boken förmedla med stämningsfulla bilder på snötäckta landskap och dignande bord.
Det här är boken man kommer att vända sig till varje jul, åratal framöver, då det är dags att grava laxen, koka knäcken och baka den mjuka pepparkakan. En riktig julklassiker!
Julnedräkning: Red velvet cake i miniformat
Publicerad: 13/12 18:57
Red velvet cake är en söt, god och krämig kaka. Dessutom är den röd, vilket passar bra i juletid. I stället för att göra en stor, gjorde Magnus nio små.
3, 5 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
En nypa salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2 1/2 dl surmjölk
2 msk röd karamellfärg
Fyllning/Glasyr
400 g philadelphiaost
4 dl florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda ihop alla torra ingredienser, vänd ner dem i ägg- och sockersmeten. Häll i resten av ingredienserna och vispa ihop till en slät smet. Smöra och bröa en stor form eller flera små som vi gjorde. Häll kaksmeten i formen eller formarna, placera i mitten av ugnen. Grädda i ca 30–40 minuter, beroende på om du gör flera små eller en stor. Låt svalna, ta kakorna ut ur formarna och låt svalna, gärna på galler. Ta fram philadelphiaosten och låt den mjukna i rumsvärme. Vispa ihop osten med florsocker. Skär upp kakan i tre lager, bred ut fyllningen mellan lagren, och täck kakan med den.
Julnedräkning: Granna klappar
Publicerad: 10/12 21:45
I år packar vi in julklapparna i hederligt rutigt och prickigt hyllpapper. Dylikt hittar man lättast i billighetsvaruhus. Har man riktigt god tur kan man fynda en retromönstrad rulle hyllpapper på loppis.
Julnedräkning: En lite juligare frukost
Publicerad: 09/12 21:27
Vem vill äta limpa med prickig korv när man istället kan inmundiga julstämning redan från arla morgonstund.
Skär ett äpple eller flera i skivor, lägga skivorna i en ugnssäker form och krydda med kanel, ingefära och lite socker. Låt sedan mjukna i ugnen på 175 grader i 15–30 minuter. Servera med turkisk yoghurt och honung.
