Arkiv för oktober, 2010
Middag i kväll
Publicerad: 08/10 15:03
Om det är en lättlagad fredagsmiddag ni är ute efter, har vi några förslag.
- En lyxig men snabb kycklingmacka.
- Hederliga köttbullar med klyftpotatis.
- Hotdog med gott bröd, kryddig korv och hackad tomat, saltgurka och lök.
- Wrap med goda ingredienser och syrlig rucolasås.
Själv kommer vi nog att förtära något mindre gott idag, eftersom jag är tvungen att stå för matlagningen. Den sedvanliga fördelningen är att Magnus lagar, jag fotograferar.
Kokbokstips: Jamies Amerika
Publicerad: 06/10 23:12
Jamies Amerika av Jamie Oliver / Bonnier fakta
”Hur smakar riktig amerikansk mat?”, frågar sig Jamie Oliver i förordet till Jamies Amerika. Nyfikenhet på den amerikanska matkulturen har lett honom ut på en diger matresa genom Amerika för att ta reda på vad den riktiga amerikanska maten går ut på. Resan går genom bakgator i New York där han går på illegal peruansk restaurang och frossar i kinesisk mat, till Louisiana för att äta skaldjur och gå på alligatorjakt. I Arizona kockar han tillsammans med navajoindianer och i Los Angeles är det mexikanska middagar och söta kakor som gäller. Resan genom Georgia smaksätts med krabbollar, kalkongryta, persikoglass, soul food och friterad kyckling. Avslutningsvis blir det cowboyliv i Wyoming, med stadiga morgonmål och vita bönor.
Men det här är inte alls bara en kokbok. Det är en samtida reseskildring. Kombinationen av personliga anekdoter, ren fakta och tips över de städer resan går igenom och historia bakom både kultur och specifika maträtter gör det här till utmärkt inspiration för alla som är i beråd att resa i Amerika.
Ta till vara!
Publicerad: 05/10 10:38
Just nu är det bråda tider i familjen Lindroos-Lindström. Tidningar och böcker som skall i tryck, deadlines som skall hållas. Påpassligt nog har vi en ny ekologisk och tidsbesparande besatthet, som går ut på att undvika att småhandla i Alepan varje dag, se möjligheterna i ingredienserna som finns i skåpen och slänga bort så lite matvaror som möjligt . Bruna bananer och mjuka äpplen trycks in i muffins, ensamma rotfrukter i kylskåpet blir en mustig soppa och potatisen förvandlas till kryddstark pyttipanna.
Matmingel i Ingå
Publicerad: 03/10 20:56
Hela helgen har spenderats i Slowfood-filosofins tecken på Mangs gård i Ingå. Evenemanget var oerhört lyckat och flera tusen människor vandrade och handlade hela lördagen och söndagen.
Ungefär så här såg vår lilla utställning ut när den var färdig. Loppisdukningar, matfotografier och kokböcker.
I mitten av oktober ger jag ut en bok om loppisfynd (läs lite mer om den här), så jag passade på och förevisade hur lätt och billigt det är att duka enhetligt och snyggt med loppisfyndade kärl.
Här stod vi hela lördagen och söndagen och träffade folk; gamla bekanta och nya bekantskaper. Har varit så oerhört social denna helg att jag är alldeles utmattad en söndagskväll som denna. Hängde med Harriet från Marthaförbundet och Magnus. Och det hela avslutade med att bästa Frida och jag samspråkade lite i en mikrofon och jag berättade om matbloggen, kokboken och andra projekt.
Så här idylliskt såg det ut när Mary Kuusisto plockade fram sina plantor i en ljus veranda.
Hennes roliga växtskulpturer dök upp lite överallt.
Även Micha var på plats. Han sålde tofu som ingen annan.
Stod och betraktade detta långhalsade djur en god stund. Fin röd grimma, kanske ny nu när alpackan ändå skulle ut bland med folk.
Även detta långhåriga kreatur stiftade jag bekantskap med. Söt.
Denna fågel var fascinerande.
Hann aldrig handla något, men tog en titt på det digra utbudet i alla fall.
Och åt lite soppa.
Magnus hade gjort oerhört fina små visitkort för denna matblogg, alla tog slut.
Helgen avslutade med lite byteshandel, en Det stora suget mot en Djungelgurka, isört. Kokböcker kan man ju aldrig ha för mycket av.
Ställa igång
Publicerad: 01/10 19:57
Imorgon är det dags för evenemanget Smaka på Västnyland på Mangs gård i Ingå. Magnus och jag ställer ut matbilder och säljer kokböcker. Och eftersom jag inom kort ger ut en bok om loppisfynd (processen kring den kan man följa på min personliga blogg), har jag gjort olika förhoppningsvis inspirerande dukningar med loppisfynd.
Köttbullar & mos
Publicerad: 01/10 08:20
För fyra
Ibland vill man bara skippa nymodigheterna, och håva in lite köttbullar med potatismos.
Köttbullar
400 g malet kött
Vitlöksklyfta
1 vårlök
3 msk skorpmjöl
1 dl vatten
1 ägg
Chilipulver, oregano, peppar, salt
Blanda skorpmjöl och vatten, rör i salt och peppar. Låt suga in. Rör i resten av ingredienserna. Låt kallna i kylskåpet en stund innan du rullar bullarna. Stek i olivolja.
Tomatsås
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
Vitlöksklyfta
1 vårlök
Chilikross
När köttbullarna är färdiga fräser man dem med vitlök och vårlök. Sätt i tomatpuré och stek ytterligare en stund. Häll i vatten. Låt koka ihop och smaka av med vitpeppar, chilikross och salt.
Potatismos
10 potatisar
Mjölk och smör
Koka potatisen. Häll av vattnet. Lägg 2 msk smör bland potatisen. Värm upp 2 dl mjölk. Häll mjölken över potatisen, mosa och krydda med vitpeppar, muskotnöt och en nypa salt.
